1、主料：海蟹1250克。配料：豌豆25克、小麥麵粉40克。調料：大蒜（白皮）10克、小蔥10克、姜5克、白砂糖15克、辣椒油10克、咖哩10克、番茄醬50克、辣醬油25克、黃酒15克、醋15克、鹽5克、味精3克、香油10克、色拉油30克。
2、將梭子蟹的蓋撬開，挖去鰓及沙囊，沖洗乾淨，剁下大鉗作別用，斬去臍、腳尖，每隻切為8塊，拍上面粉；
3、把白糖、辣椒油、咖哩、番茄醬、辣醬油、黃酒、醋、精鹽、味精放入碗內，調成味汁；
4、將炒鍋置小火上，下入色拉油，燒至四成熱，將蟹塊入鍋，連續翻煎至七成熟時，投入蔥末、薑末、蒜末同煎片刻；
5、再改用旺火，下豌豆及味汁，顛幾下鍋，使蟹塊包上滷汁，澆上香油即成。
西葫蘆洗淨切片。
用鹽和黑胡椒粉醃製片刻。
紅青辣椒切片，用於點綴。
醃好的西葫蘆片兩面沾上面粉。
再沾上打好的蛋液。
鍋中加少許油，把裹上蛋液的西葫蘆放入鍋中慢慢煎熟。
在煎好一面後在未煎的一面擺上青紅辣椒圈，再翻面煎熟即可。
裝盤即可食用，吃的時候可以再蘸一點自己喜歡的醬料。
1、準備韭菜800克、豬肉300克、餃子皮50個、鹽適量、雞精適量、料酒2小勺、生抽2大勺、老抽2小勺、雞蛋2個。韭菜切末，撒少許鹽，備用。
2、豬肉三肥七瘦，先切小丁，再剁。
3、依次倒入鹽，生抽，老抽，料酒，雞精，打入一枚雞蛋，攪拌均勻。
4、豬肉餡和韭菜一起拌勻。不能太使勁攪拌，韭菜容易蔫兒。
5、先捏中間，兩邊依次往中間打折捏緊。水油比例1:5，開中火，蓋上鍋蓋悶煮。待水快收幹，餃子底部金黃，倒入蛋液，底部焦黃油亮。
1、準備材料：白糖10克、大蔥10克、豆腐200克、生薑10克、香油10克、辣椒麵10克、生抽10毫升、水50毫升、食用油50毫升、食鹽10克。
2、把配料放入碗中攪拌均勻，調成醬料。
3、在切好的豆腐上撒上鹽醃製5分鐘。
4、將麵粉均勻的薄薄的蘸在豆腐的表面。
5、煎鍋中倒入油，大火加熱 ...
1、材料：老豆腐適量、辣椒粉適量、小蔥適量、油適量、鹽適量。
2、洗淨菜品，老豆腐切成三角狀，我發現豆腐切成這樣不容易被翻碎，三角形具有穩定性。
3、中火開鍋，倒一點點油，潤鍋。
4、油熱之後，放入豆腐塊。
5、不要隨意翻動，否則老豆腐也容易被翻爛，用筷子翻動看底部外皮微光即可翻面。
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1、黃油煎蝦仁的用料：凍蝦仁8-10塊、羅勒適量、黑胡椒粉依口味。
2、凍蝦仁放入冷水解凍。
3、用平底鍋軟化黃油，並均勻在鍋底。
4、放入已經解凍的蝦仁，煎至變色，放入羅勒、黑胡椒粉。
5、加入你喜歡的配菜，綠色的，西蘭花，黃瓜等即可。 ...
1、材料：魚、鹽、胡蘿蔔、西紅柿、薄荷葉。
2、做法：將魚洗淨，打上花刀；抹上鹽，靜至一會；鍋見熱倒上油；把魚用廚房用紙抹乾；將魚放入鍋中小火慢慢煎熟。不要隨意動彈魚身，否則會破皮；火稍大點煎成金黃，即可；胡蘿蔔切碎用油炒香，加點鹽；放在魚上做裝飾。 ...
1、用料：燒餅，雞蛋，芝麻，番茄醬。
2、小個燒餅就可以直接用，大個燒餅要切下來一點。
3、燒餅去心，只留下一個邊框。
4、鍋裡倒少量的油，邊框放進去煎著，然後磕進去一個雞蛋，一面煎熟煎另一面。
5、兩面都撒上鹽，雞精，咖哩粉，撒完再煎一下。
6、出鍋，撒上芝麻，淋上番茄醬。 ...
1、準備材料：蘿蔔乾50克、鹽1克、雞蛋3個、蔥花適量；
2、雞蛋3個磕入碗中，蘿蔔乾切成小丁，蔥切成蔥花，雞蛋中加入蔥花、1克鹽攪打均勻；
3、鍋裡放一點點油，放入蘿蔔乾炒出香味，倒入雞蛋液，晃動一下鍋，使雞蛋液平鋪在整個平底鍋，待雞蛋燒至定型，翻面再轉中火煎1分鐘，盛出晾涼即可。 ...
1、食材：排骨300克、油50毫升、叉燒醬30克、蔥花薑片各10克。
2、醬排骨抹上叉燒醬，放入10克蔥花、10克薑片醃製1小時。
3、將烤盤中放入錫紙、抹上油，再放上排骨包好。
4、將排骨放入烤箱，上下火180度烤5分鐘，取出排骨，小心撕開錫紙露出排骨，再入烤箱原火候烤15分鐘即可。 ...