煎豬肉扒做法步驟

　　1、豬後腿瘦肉400克，輔料：鮮蘑菇片50克、酸黃瓜75克，調料：鹽、白葡萄酒、辣醬油、洋蔥末、雞蛋、白糖、胡椒粉、麵粉、番茄醬、食用油。

　　2、將瘦豬肉切成大片，用刀斷筋拍松，用鹽、白葡萄酒、胡椒粉醃製數分鐘，再拍上面粉。再將雞蛋打成蛋液，將豬肉片在蛋液中拖均勻待用。

　　3、鍋點火入油至4成熱時，下拖蛋後的豬扒肉，兩面煎成金黃色熟透裝盤。

　　4、鍋內留底油煸炒洋蔥末出香味，放鮮蘑片炒均勻，接著放番茄醬、辣醬油、白糖、鹽炒成汁澆在豬扒上即可。盤邊配切好的酸黃瓜。

　　1、羊扒提前解凍。

　　2、解凍後的羊扒，加適量鹽，半茶匙黑胡椒，1湯匙生抽，2湯匙紅酒，2湯匙橄欖油，適量蒜末。幾滴檸檬汁，抹勻醃製十分鐘。

　　3、小洋蔥洗淨切小塊，聖女果洗淨備用。蘆筍焯水。

　　4、煎鍋，適量橄欖油，熱鍋涼油，小火，把羊扒放進去煎制。

　　5、另取一鍋，適量橄欖油，爆香洋蔥，再倒入小半杯紅酒，燒開成汁。

　　6、羊扒一面各煎3分鐘左右。把汁和洋蔥直接澆在羊扒上。加入聖女果，蘆筍，煎一會兒。擠上檸檬汁。

　　1、食材：豬後腿瘦肉400克，鮮蘑菇片50克、酸黃瓜75克，鹽、白葡萄酒、辣醬油、洋蔥末、雞蛋、白糖、胡椒粉、麵粉、番茄醬、食用油。

　　2、將瘦豬肉切成大片，用刀斷筋拍松，用鹽、白葡萄酒、胡椒粉醃製數分鐘，再拍上面粉。再將雞蛋打成蛋液，將豬肉片在蛋液中拖均勻待用。

　　3、坐鍋點火入油至4成熱時，下拖蛋後的豬扒肉，兩面煎成金黃色熟透裝盤。鍋內留底油煸炒洋蔥末出香味，放鮮蘑片炒均勻，接著放番茄醬、辣醬油、白糖、鹽炒成汁澆在豬扒上即可。盤邊配切好的酸黃瓜。