蒜蓉煎澳鮑做法步驟

　　1、用料：奧鮑兩隻、蒜蓉適量、植物油3克、生抽1勺、鹽1克、糖0.5克、料酒1勺、薑末適量、蔥花少許、蠔油2勺。

　　2、把奧鮑洗乾淨，處理內臟，打花刀備用。

　　3、蔥、姜、蒜、胡蘿蔔切末，將蠔油、生抽、鹽、料酒等加入調和備用。

　　4、將調和的汁塗抹到奧鮑上，並填進花刀紋理中，上鍋蒸5分鐘。

　　5、出鍋後將燒熱的油澆在上面，再點蔥花做點綴。

　　1、新鮮羅氏蝦，清洗乾淨，剪去蝦鬚和腳；姜、蒜剁成茸；

　　2、燒一鍋油，油溫120度左右，把瀝乾水分的蝦放進去，大火炸1分鐘，撈起瀝乾油；

　　3、熱油鍋，放進姜蒜茸進去爆炒香，把蝦放進鍋裡，翻炒均勻；

　　4、加入生抽、白糖，翻炒均勻，放2湯匙的清水，蓋上鍋蓋煮至收汁就可以了。

　　1、主料：茄子(紫皮，長)2根。

　　2、輔料：糖5克、芝麻油15毫升、醋15毫升、辣椒油30毫升、花椒油2毫升、生抽30毫升、雞精2克、小蔥15克、蒜5克。

　　3、準備好原料。

　　4、將長茄子洗淨去蒂，縱向對切，再縱向對切成粗條，放入盤中。

　　5、將切好的茄子放入蒸鍋蒸30分鐘至軟爛。

　　6、蒜剁成蒜泥，小蔥切成蔥花，然後按照自己的口味將所有調料放在一起調成蘸料，將蒸軟的茄子蘸料吃即可。