1、找個長方形的小飯盒，在飯盒底部鋪上一層保鮮膜―――保鮮膜的大小，要比飯盒的底部大上一倍，鋪的時候，緊著一面來鋪，多出來的那一面兒，暫時搭在飯盒外面，一會兒要用到的，把煙燻三文魚薄片鋪在飯盒底，鋪一層。
2、上面蓋上一層米飯，用溼手按緊―――用溼的手，手上不會沾米粒兒，喜歡醋的話，就用醋把手沾溼，我是用水沾溼的手。
3、米飯上面蓋上一層三文魚片
4、三文魚片上面再蓋上一層米飯，再用溼手按緊。把搭在飯盒外面的那一面保鮮膜折起來，蓋在米飯上面。
5、在這層保鮮膜上面，壓上一層東西。
6、放在冰箱裡過夜（或者至少3個小時以後），揪著保鮮膜，把飯取出。
7、翻一個個兒，切成塊兒即可。
做法如下：
1、三文魚洗淨，夾出魚刺，抹乾水分，把調味料拌勻，均勻的抹在三文魚魚肉上，冷藏24小時；
2、選擇內空比較高的鍋，裡面墊上雙層錫紙，錫紙上面均勻地鋪上白砂糖；
3、用半乾的橙皮，桔皮，檸檬皮若干，均勻的擺放在糖面上；
4、開中火，看見鍋底區域性的糖開始發泡，小心的把糖和果皮混在一起，讓糖均勻的溶化；
5、白糖全部溶化後，等到糖色變金黃色，蓋鍋蓋，轉勐火，讓糖和果皮燒焦；
6、大部分果皮焦黃後，開啟鍋蓋，放入一個較高的鐵
1、首先用漿渣分離機把泡過一宿的黑豆打成豆漿。
2、放到煤氣灶上燒開關火晾涼到80度。
3、將勾兌好的鹽滷水慢慢加進去。
4、看到豆漿裡出現了絮狀物就停止加鹽滷水了，蓋上蓋子靜置20分鐘。
5、將做豆腐和豆皮的布用水泡溼。
6、豆腐模子裡先鋪上做豆腐的布，然後將豆皮那塊布鋪一層。
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1、準備材料：煙燻鴨一隻（約600克）蔥、姜、 蒜、花椒、桂皮各適量、啤酒一瓶。
2、調料：啤酒 、醬油、蠔油、料酒
3、把鴨子用水煮一下，切塊，用菜刀在鴨肉上切出口子，放入鍋中，加啤酒（四分之三瓶）、料酒、鹽醃製二十分鐘。
4、鍋內放油，燒至七成熟，放入桂皮、八角、蔥段煸炒；
5、把鴨肉 ...
1、用料：鯿魚塊、茶葉、麵粉、蔥薑蒜、芝麻、鹽、白糖、胡椒粉、料酒。
2、將鯿魚去頭、尾，取魚身部分，分切成塊用少許鹽、胡椒粉、料酒塗抹，撒上薑片醃製備用。
3、鍋內坐水，將魚塊放入蒸鍋內蒸熟。將蒸好的魚瀝乾水份，魚皮表面抹上一層薄薄的油備用。
4、準備好煙燻材料：茶葉、麵粉、白糖。三者之間按 ...
煙燻三文魚是熟的。煙燻三文魚，需要經過鹽漬、煙燻、切片和真空包裝等加工過程。鹽漬量一般在2%到5%之間。煙燻方式分為兩種：一種是採用低溫長時間的熏製工藝，又叫冷燻法，燻煙溫度大致在20℃到30℃之間，持續20個小時，甚至更久。
另一種熱燻法，燻煙溫度一般在62.8℃以上，至少熏製30分鐘。熱燻後的三文 ...
用料：小芋頭8個、煙燻臘鴨腿兩個、花生油40克、鹽1克、生抽20克、料酒30克、姜1塊、幹辣椒5克。
1、用溫水把臘鴨腿洗乾淨，冷水下鍋，焯水三分鐘，撈起控幹水分。
2、把姜去皮洗淨切片；幹辣椒浸泡一會切小段；芋頭去皮洗淨，對半切開。
3、起油鍋，放入薑片和幹辣椒煸香，放入臘鴨腿炒一會。
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老家的煙燻臘鴨如何炒作？下面我分享它的做法？
煙燻鴨用熱水洗淨砍作小塊，鍋裡燒開水後放入橙子皮倒入鴨塊燒開5分鐘焯水。燃後洗淨鐵鍋熱油再放鴨肉炒，炒幾分鐘放幹辣椒加點水燜。
燜過幾分鐘後淋入生抽拌均勻加入料酒、一點鹽和蒜米炒幾下，然後加水蓋蓋子煮夠二十分鐘。
煙燻鴨煮熟爛後，加入切碎的青蒜翻幾 ...
煙燻三文魚切片生吃比較合理，如果是壽司店做的話，會用火把表面烤下，入口即化。三文魚其英語詞義為"鮭科魚"三文魚分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬，所以準確的說Salmon是鮭鱒魚。鮭科魚中的鱒屬魚有兩種:海鱒和虹鱒。
三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚，是西餐中較常用的魚類原料之一。在不同國家的消費市場三文 ...