煙燻排骨怎麼做好吃

　　1、主料：豬排骨(大排)500克。

　　2、調料：植物油50克、料酒15克、香油10克、滷汁10克、五香粉5克、鹽3克、江米酒20克、花椒粉2克、姜5克、大蔥5克、各適量。

　　3、薑切片，蔥切段備用。

　　4、將排骨洗淨剁成大塊，加精鹽、薑片、蔥段、五香粉、料酒、花椒粉拌勻醃入味。

　　5、上鍋蒸至八成熟，取出放入鍋內，加適量滷水煮至肉離骨，取出再下入熱油鍋內炸至金黃色、肉質幹香，撈出控油。

　　6、將炸好的排骨放入燻爐中，點燃煙燻料，燻至排骨呈暗紅色，取出刷上香油，剁成小塊裝盤即可。

　　1、準備食材：排骨750克、奧爾良烤雞粉、生抽5勺、料酒2勺、迷迭香適量、蘋果木屑6克。

　　2、將排骨每塊切開，加入奧爾良雞肉粉、生抽、料酒拌勻。

　　3、加入迷迭香，放保鮮袋中醃製2小時，注意翻面幾次。

　　4、將醃製好的排骨先放進鋪好錫紙的烤盤，選擇熱風烤模式，220℃烤10分鐘。

　　5、在煙燻鍋中放入6克蘋果木屑，將烤好的排骨放在支架上。

　　6、蓋好煙燻鍋的蓋子，這兩個蓋子可以不分上下使用。

　　7、選擇煙燻功能，230度15分鐘即可。

　　1、鮮藕洗淨，用刀順長切去邊緣，成長四稜形，再順切成“一字條”（作“骨頭”用）；

　　2、將雞蛋打散，加入豆粉、鹽適量，調勻成糊狀；

　　3、將調勻的蛋糊均勻地塗抹在藕條上；

　　4、然後逐一將生面筋搓成條包裹在藕條上；

　　5、逐條下油鍋，油溫掌握在七成左右，炸至金黃色，即成排骨；

　　6、柏枝著火，將炸好的排骨用網篩盛好，放在燃燒的柏枝上，燻出香味，取出刷上香油即成。