1、主料：水面筋300克、蓮藕300克。輔料：雞蛋120克、黃豆粉25克。調料：五香粉2克、白砂糖5克、味精2克、菜籽油50克、香油10克、鹽3克。
2、鮮藕洗淨，用刀順長切去邊緣，成長四稜形，再順切成一字條(作骨頭用)；
3、將雞蛋打散，加入豆粉、鹽適量，調勻成糊狀；將調勻的蛋糊均勻地塗抹在藕條上；
4、然後逐一將生面筋搓成條包裹在藕條上；
5、逐條下油鍋，油溫掌握在七成左右，炸至金黃色，即成排骨；
6、柏枝著火，將炸好的排骨用網篩盛好，放在燃燒的柏枝上，燻出香味，取出刷上香油即成。
1、主料：水面筋300克、蓮藕300克。輔料：雞蛋120克、黃豆粉25克。調料：五香粉2克、白砂糖5克、味精2克、菜籽油50克、香油10克、鹽3克。
2、鮮藕洗淨，用刀順長切去邊緣，成長四稜形，再順切成一字條(作骨頭用)；
3、將雞蛋打散，加入豆粉、鹽適量，調勻成糊狀；將調勻的蛋糊均勻地塗抹在藕條上；
4、然後逐一將生面筋搓成條包裹在藕條上；
5、逐條下油鍋，油溫掌握在七成左右，炸至金黃色，即成排骨；
6、柏枝著火，將炸好的排骨用網篩盛好，放在燃燒的柏枝上，燻出香味，取出刷上香油即成。
1、原料：鱒魚1條、黃糖8匙、鹽2匙、新鮮百里香1小把、麵粉3匙、細碎茶葉10克、鳳梨皮少許。
2、將鱒魚去內臟去血，洗淨後用廚房紙擦乾備用。
3、將鹽、糖及香料混合均勻成抹料備用。
4、將抹料均勻厚抹在魚身上，以保鮮膜緊緊包附住魚身，以牙籤在保鮮膜上(兩面)戳上數十個洞。
5、準備一個大盤，先放上一層厚紙巾，再放上魚，放置於冰箱冷藏一天；一天後將魚身翻面。再放在冰箱裡一天。
6、將魚從冰箱中取出，洗去魚身上的抹料，以乾淨的廚房紙擦乾淨備用；在炒菜鍋中先放上一大張鋁箔紙，再放入煙燻料(均勻攤平)，蓋上鍋蓋開中火至鍋中充滿煙霧。
7、將魚放在蒸架上，蓋上鍋蓋，繼續以中小火燻約15-20分鐘，時間到了關火，暫不開蓋。
8、等不燙手後開蓋取出魚肉食用。
1、鮮藕洗淨，用刀順長切去邊緣，成長四稜形，再順切成“一字條”（作“骨頭”用）；
2、將雞蛋打散，加入豆粉、鹽適量，調勻成糊狀；
3、將調勻的蛋糊均勻地塗抹在藕條上；
4、然後逐一將生面筋搓成條包裹在藕條上；
5、逐條下油鍋，油溫掌握在七成左右，炸至金黃色，即成排骨；
6、柏枝著火，將炸好的排骨用網篩盛好，放在燃燒的柏枝上，燻出香味，取出刷上香油即成。