1、鮮藕洗淨，用刀順長切去邊緣，成長四稜形，再順切成“一字條”（作“骨頭”用）；
2、將雞蛋打散，加入豆粉、鹽適量，調勻成糊狀；
3、將調勻的蛋糊均勻地塗抹在藕條上；
4、然後逐一將生面筋搓成條包裹在藕條上；
5、逐條下油鍋，油溫掌握在七成左右，炸至金黃色，即成排骨；
6、柏枝著火，將炸好的排骨用網篩盛好，放在燃燒的柏枝上，燻出香味，取出刷上香油即成。
1、主料：豬排骨(大排)500克。
2、調料：植物油50克、料酒15克、香油10克、滷汁10克、五香粉5克、鹽3克、江米酒20克、花椒粉2克、姜5克、大蔥5克、各適量。
3、薑切片，蔥切段備用。
4、將排骨洗淨剁成大塊，加精鹽、薑片、蔥段、五香粉、料酒、花椒粉拌勻醃入味。
5、上鍋蒸至八成熟，取出放入鍋內，加適量滷水煮至肉離骨，取出再下入熱油鍋內炸至金黃色、肉質幹香，撈出控油。
6、將炸好的排骨放入燻爐中，點燃煙燻料，燻至排骨呈暗紅色，取出刷上香油，剁成小塊裝盤即可。
1、準備食材：排骨750克、奧爾良烤雞粉、生抽5勺、料酒2勺、迷迭香適量、蘋果木屑6克。
2、將排骨每塊切開，加入奧爾良雞肉粉、生抽、料酒拌勻。
3、加入迷迭香，放保鮮袋中醃製2小時，注意翻面幾次。
4、將醃製好的排骨先放進鋪好錫紙的烤盤，選擇熱風烤模式，220℃烤10分鐘。
5、在煙燻鍋中放入6克蘋果木屑，將烤好的排骨放在支架上。
6、蓋好煙燻鍋的蓋子，這兩個蓋子可以不分上下使用。
7、選擇煙燻功能，230度15分鐘即可。
1、豬排骨、五香粉、鹽、料酒、姜、蔥、醪糟汁、滷水、煙燻料、香油、花椒、熟菜油。
2、操作：排骨3根相連橫斬成大塊，加鹽、薑片、蔥段、五香粉、料酒、花椒拌勻碼味20分鐘，入籠蒸至剛熟取出，入滷水鍋中加熱至肉能離骨時取出，再放入熱油鍋中炸至色澤金黃、肉質幹香時起鍋。
3、炸好的排骨放入燻爐中，點燃煙 ...
煙燻火腿做之前的處理方法是用清水將所有的輔料溶解後再進行過濾，用鹽水注射機將輔料溶液注入肉內，然後送入4攝氏度左右的冷庫中醃製12-16小時。煙燻火腿是經過鹽漬、煙燻、發酵和乾燥處理的醃製動物後腿，一般用豬後腿或是以豬、牛肉的肉泥，新增澱粉與食品新增劑，壓制成成的“三明治火腿”，又名“火肉”、“蘭燻”，中 ...
1、主料：水面筋300克、蓮藕300克。輔料：雞蛋120克、黃豆粉25克。調料：五香粉2克、白砂糖5克、味精2克、菜籽油50克、香油10克、鹽3克。
2、鮮藕洗淨，用刀順長切去邊緣，成長四稜形，再順切成一字條(作骨頭用)；
3、將雞蛋打散，加入豆粉、鹽適量，調勻成糊狀；將調勻的蛋糊均勻地塗抹在藕條 ...
1、用手抓一小把艾草捏實，然後放到容器裡，用打火機點燃，再放到房間的角落即可。用艾葉燻房間，以12平方米的房間為例，關閉門窗，用500克純艾葉，放置在金屬盆內，在房間內點燃，燃燻約1小時。
2、嫩的艾葉不能使用，因為其藥力不夠；要慢慢燃燻，而不能讓艾葉燃明火；燃燻時人要離開房間，因為艾葉含有大量揮發油 ...
1、用手抓一小把艾草捏實，然後放到容器裡，用打火機點燃，再放到房間的角落即可。用艾葉燻房間，以12平方米的房間為例，關閉門窗，用500克純艾葉，放置在金屬盆內，在房間內點燃，燃燻約1小時。
2、嫩的艾葉不能使用，因為其藥力不夠；要慢慢燃燻，而不能讓艾葉燃明火；燃燻時人要離開房間，因為艾葉含有大量揮發油 ...
1、豬肥瘦分開切割成小塊，分別絞成肉餡冷藏。
2、瘦肉末加調味料進攪拌機高速絞打至起膠。
3、中速分次加入肥肉餡絞勻。
4、灌入腸衣，用針扎眼排氣，進冰箱冷藏一天。
5、烤箱200度烤20分，擦乾裝入袋中。
6、用胡桃木屑燻兩分鐘晾涼。
7、熱油煎兩分鐘即可。 ...
1、準備食材：豬肉5斤，腸衣1根，食鹽50克，花椒粉10克，生抽3勺，另外的材料有竹竿，橙皮、新鮮樹枝、甘蔗皮等。
2、把豬肉切成塊，放入濃度為1%的鹽水中浸泡2小時，泡好後用清水清洗乾淨，放入絞肉機中。腸衣放入鹽水中浸泡15分鐘，用清水把裡面都清洗乾淨。
3、在絞好的肉中加入食鹽、生抽、花椒粉， ...