照燒脆皮雞腿的製作方法

　　1、原料：雞腿一個、照燒汁一大勺、油少許、清水少許。

　　2、準備一條雞腿或者鴨腿洗乾淨。

　　3、然後一點一點拆去骨頭，把皮肉整個攤開。

　　4、煎鍋燒熱，放少許油。

　　5、把帶皮的那一面朝下放進煎鍋裡，由於雞皮上有油，煎著煎著就會油多起來，想要皮煎的脆脆的，那麼整個過程要一次次的把多餘的油舀出來。

　　6、雞腿煎到一面金黃以後小心的翻面，然後用一大勺照燒醬加少許高湯或者清水攪拌均勻，倒在鍋裡。

　　7、然後轉小火慢慢的燒，燒乾了之後再加，再燒直到雞肉全熟了為止。

　　8、把雞腿取出，切成塊。

　　9、裝盤之後淋上鍋裡剩餘的醬汁就可以了。

　　1、食材：雞腿10個、雞蛋1個、小麥麵粉適量、好麗友好半杯、麵包糠半杯，食鹽1.5勺、姜適量、生抽2勺、蠔油2勺、白糖1小勺、黑胡椒1勺、壓碎的薯片半杯，麵包糠半杯，糖1小勺，鹽1.5小勺，0.5小勺黑胡椒粉。

　　2、雞腿洗淨後用牙籤或者叉子在雞腿上插N多小洞洞，以便入味，按醃雞腿料將雞腿醃好，冷藏一晚上。

　　3、準備好脆皮料：薯片、麵包糠、糖、鹽、黑胡椒粉混合均勻，同時雞蛋打散，麵粉放在小碗裡。

　　4、取一個雞腿在麵粉裡滾一下，抖掉多餘的麵粉，再放蛋液裡滾一下，最後放在脆皮料裡滾一下，弄的均勻一些。

　　5、把雞腿放在有錫紙的烤盤裡，刷上黃油，錫紙上也刷一些，免得粘住底部烤箱預熱200度，中層，40分鐘左右。

　　脆皮青椒的製作方法：

　　1、準備材料：青椒、蒜、醬油、生抽、黃酒、白糖、花椒。

　　2、把油燒熱，小火把花椒味道提煉出來，瀝乾撈出來。

　　3、把青椒洗乾淨，瀝乾水，不喜歡吃辣可以把青椒的白莖去掉。

　　4、將青椒放入油鍋，攤平到油鍋裡，按扁慢慢煎至兩面起皮。

　　5、差不多的時候放入拍碎的蒜，倒入黃酒、老抽、生抽、白糖，炒至輔料的味道都出來，出鍋裝盤即可。

　　青椒簡介：青椒為植物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄科。和紅色辣椒統稱為辣椒。果實為漿果。別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒都是它的名字，因能結甜味漿果，又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物，特點是果實較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作為調味料。由於它翠綠鮮豔，新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用於配菜。