照燒雞排飯汁怎麼做

　　1、用料：雞腿2個、西蘭花50克、米飯2人份、蒜末適量、白胡椒粉適量、蜂蜜10克、老抽一勺、黑胡椒粉適量、生抽適量、料酒兩勺。

　　2、準備主要食材，雞腿兩個。

　　3、雞腿去骨，用刀沿小頭的一端環割一圈，沿肉少的一邊剪開，往下一拽就可以了，用刀背拍一下雞腿肉，再用牙籤或者是叉子扎一些小孔，更容易入味再就是防止煎制的時候收縮。

　　4、放入一點食鹽，蒜末、白胡椒粉，黑胡椒粉、生抽醃製二三十分鐘。

　　5、這個時間去準備照燒汁，一勺老抽、兩勺生抽、兩勺蜂蜜，兩勺料酒。

　　6、鍋中放油，醃製好的雞腿肉雞皮面朝下放入鍋中煎至金黃，反面繼續煎三四分鐘，把調好的照燒汁倒入鍋中，蓋上鍋蓋燒五分鐘，中間反一次面。

　　7、最後一兩分鐘開著蓋，別燒糊了鍋，等照燒汁變得濃稠，有了焦糖的顏色和味道的時候，就可以了出鍋了，切成小塊。

　　8、切好的雞腿碼盤，撒芝麻，或者海苔，搭配胡蘿蔔、西蘭花，等自己愛吃的蔬菜就可以了。

　　1、食材：雞胸肉300克、青椒25克、胡蘿蔔15克、米飯250克、照燒調味料12克、水12克、鹽2克、紅燒醬油10克。

　　2、雞胸肉對半切開分成2塊薄的雞排。

　　3、照燒醃肉粉1比1加入水調好備用。

　　4、把雞排放入醃肉調料裡醃製30分鐘。

　　5、青椒切小塊，胡蘿蔔去皮切圓片，用花朵形狀的模具印出形狀。

　　6、燒一鍋熱水，滴幾滴油放入鹽融化，放入青椒和胡蘿蔔片焯水煮熟。

　　7、重新加熱鍋下油，放入醃好的雞排中小火煎熟。

　　8、加入紅燒醬油讓雞排均勻的上色。

　　9、雞排煎熟後切成小塊，盤子裡放上一碗米飯，把切好的雞排鋪到米飯上，放上青椒和胡蘿蔔片裝飾一下。

　　1、主料：雞腿2只、米飯適量。

　　2、輔料：胡蘿蔔適量、西蘭花適量。

　　3、調料：色拉油少許、食鹽適量、料酒2大湯匙、生抽2湯匙、香油少許、蜂蜜1湯匙。

　　4、雞腿洗淨後控幹水份用刀子將骨頭剔除，雞肉用刀背拍打幾下，然後用叉子在雞皮上叉勻，這樣可以防止皮縮。

　　5、處理好的雞腿，放入碗中加料酒，鹽，五香粉醃製。

　　6、在碗中加入料酒2大湯匙，蜂蜜1湯匙，生抽2湯匙調勻配好照燒醬汁。

　　7、煎鍋中倒入少許油，油熱後放入醃漬好的雞腿，雞皮朝下放入。

　　8、小火煎制，並不時地用鏟子在雞肉上壓，待雞皮煎至金黃色時翻面煎，待兩面全部煎至金黃後倒入照燒醬汁，用小火收汁，中間要不停的攪動，汁最好不要全部收幹，留一點澆到米飯上會更好吃。將燒好後的肉取出稍涼後切成均勻的四塊。

　　9、西蘭花，胡蘿蔔洗淨切小塊，放入加了鹽及少許食用油的開水中焯一下，取出控幹後加入鹽，香油攪拌均勻。

　　10、盤中盛入米飯，擺上切好的雞腿肉再取澆一點肉汁在上面，配上拌好的蔬菜即可。