照燒雞飯的做法

　　1、主料： 雞翅根5只、生菜紫、甘藍、胡蘿蔔、聖女果、糙米紫米、玉米半根。

　　2、輔料： 滷肉醬油、料酒、冰糖、鹽、大蒜、生薑。

　　3、剔骨後用料酒生薑醃製一小時。

　　4、帶皮面朝下煎至焦黃、放入大蒜生薑，翻面。

　　5、加入調好醬汁和150ml純淨水，慢慢收汁。

　　6、擺在裝好雜米飯有配菜裝飾的碗裡，完成。

　　1、雞皮用開水汆燙過後，邊以冷水沖洗邊將皮下的油脂剔除乾淨，瀝乾後切成約3公分見方備用。

　　2、以竹籤將作法1的雞皮片串起，重複此步驟至材料用畢。

　　3、烤箱預熱至200℃備用。

　　4、將作法2的雞皮串平鋪於烤盤上，放入烤箱以200℃烤約5分鐘。

　　5、取出作法4烤好的雞皮串，均勻刷上一層照燒醬後，翻面放入烤箱，再以200℃烤約2分鐘，取出再刷上一層照燒醬即可。

　　6、取一碗適量的白飯，將烤好的雞皮串放在白飯上，再配上自己喜歡的小菜與配湯，就可以開始享用了。

　　1、準備雞腿、米飯、生抽、料酒、生菜、油、鹽、蜂蜜等食材。

　　2、雞腿去骨用刀背拍幾下，牙籤在雞皮上叉勻，處理好後加料酒醃製30分鐘。

　　3、在碗中加入料酒、蜂蜜、生抽調勻，在平底鍋中倒入油，燒熱後放入醃好的雞腿。

　　4、雞皮朝下，煎的時候鏟子不斷的在肉上壓，用同樣的方法煎另一面，兩面金黃後澆入醬汁，不停攪動，小火收汁。

　　5、在碟子上鋪好生菜，將米飯反扣在碟子上，擺上雞腿，將剩下的照燒醬汁澆到米飯上。