1、主料：蝦700克。
2、輔料：花椒5克、生抽10毫升、香醋10毫升、芝麻油5毫升、姜蒜20克。
3、花椒提前用冷水浸泡。
4、蝦洗乾淨，剪去長鬚。
5、浸泡後的花椒，連同浸泡花椒的水倒入煮鍋。
6、將蝦倒入煮鍋。視情況再加適量的水，蓋上鍋蓋煮，煮至蝦變色即可。
7、姜蒜切碎放在碗中，要切不要剁
8、新增生抽、新增香醋。
9、再加芝麻油攪拌均勻作料汁。
10、蝦煮熟，撈出瀝乾水，配上料汁即可享用。
1、將市場買回的蝦清水洗淨，可剪掉鬚子，挑出蝦線。
2、清水下鍋、依次放入花椒，鹽，蔥白。
3、直至煮沸轉為小火，煮15分鐘左右，關火，裝盤。
1、買回的基圍蝦，用清水沖洗乾淨。瀝乾水分；
2、鍋中加涼水，放入適量蔥姜、花椒、料酒，加一點點鹽調味（可不加）；
3、鍋中水燒開後放入基圍蝦，翻動一會；
4、再次煮沸後計時3分鐘，立馬關火撈出，瀝乾水分，裝盤。
5、再粘著自己喜歡的調料即可。
1、準備材料：鮮活基圍蝦一斤、洋蔥一顆、芹菜三兩、生薑一顆、鮮紅辣椒三顆、小米辣一兩、藕一筒、青瓜一條、大蔥一根、檸檬一個、白醋兩瓶、野山椒一小包、蒸魚豉油適量、白糖適量；
2、蝦洗淨，水開下鍋放入白醋，鹽和料酒，煮開後撈起入冰水備用；
3、蝦開背去蝦線也方便入味，藕切片焯水斷生；
4、將其他 ...
1、鍋置小火上，放入精鹽炒香，加入味精、花椒麵對勻成椒鹽味碟。
2、基圍蝦洗淨，放入少許精鹽、料酒醃漬片刻，加入幹細澱粉裹勻待用。
3、鍋置旺火上，燒精煉油至八成油溫，投入基圍蝦炸至色金黃。外酥內嫩時，撈出裝入盤內。 ...
1、食材：基圍蝦300克，姜10克，蔥15克，料酒5克，鹽3克，耗油6克，陳醋5克，醬油3克。
2、活基圍蝦洗淨控幹去鬚子。
3、鍋中放入清水，加入蔥姜，料酒。
4、放入基圍蝦煮。
5、煮至8分鐘左右加入少許鹽出鍋。
6、將姜蒜切末放入碗中，加入耗油，醬油，陳醋調製汁。裝入盤中，蘸料汁 ...
1、食材用料：基尾蝦半斤、大蒜二瓣、酒、鹽、白胡椒粉、椒鹽粉、薑片三片、蔥花。
2、基尾蝦剪去須、腳，然後在背部剖一刀，抽去泥腸，洗淨待用。
3、大蒜切末。
4、鍋內入油，油熱爆香大蒜末、薑片，加入基尾蝦翻炒至紅色，加酒翻炒，加適量鹽加水略燜，撒上白胡椒粉、椒鹽粉（多一些），翻炒均勻立即盛出， ...
基圍蝦洗淨，去頭，用牙籤從蝦脖處挑出白色或者黑色的腸線，瀝水。待水不往下滴的時候，加料酒和鹽少量，放薑片醃製片刻（約15分鐘）。生粉加水，攪拌均勻後呈水狀即可，加入少許鹽和白胡椒，備用。鍋內倒油，油熱後，將醃好的蝦挑出來放在面水裡面滾一滾，然後入鍋油炸至通紅即可撈出裝盤，均勻撒入椒鹽即可食用。注意醃製的時 ...
1、蝦洗淨；製作水煮蝦所需的材料(21張)水燒開，放少許鹽、薑片數塊，水燒沸；然後放蝦入鍋，水再次沸後幾十秒後蝦用漏勺起鍋放到盤裡。吃蝦：只放少許醋，將蝦剝開，將蝦肉在醋裡沾一下，就可食用。
2、水煮蝦的特色：蝦味鮮美，肉嫩。 ...
1、配料食材準備：土豆、萵筍、蓮藕、洋蔥、芹菜、花椒、幹辣椒、豆瓣醬、澱粉、孜然粉、鹽、雞精、食用油、芝麻、料酒、蒜。
2、洗乾淨的蝦用料酒醃製二十分鐘。土豆等蔬菜配菜切好，洋蔥不可更換其他配菜可更換。
3、用油熱鍋，把蝦的表面用澱粉裹上，入鍋炸3-4分鐘撈出。
4、把配菜等放入油鍋中繼續煎炸 ...