1、扁粉250克、瘦肉100克、香蔥50克、八角1克、鹽適量、油適量、醬油適量、陳醋適量、味精少許、辣醬少許。
2、購買現成扁粉，以備用。
3、香蔥洗淨，切成丁。
4、瘦肉洗淨，垛成沫，並用炒鍋爆炒片刻，然後裝入碗裡。
5、碗裡放入鹽、醬油、陳醋、味精、辣醬、蔥、炒好的肉沫。
6、鍋裡放入適量水，並將水燒開。
7、將燒開的水，裝入適量在碗裡。
8、然後把鍋裡剩下的開水，將扁粉入鍋煮熟，煮熟後打撈入盤。
9、最後，一道香辣開胃的扁粉就完成了。
1、扁粉250克、瘦肉100克、香蔥50克、八角1克、鹽適量、油適量、醬油適量、陳醋適量、味精少許、辣醬少許。
2、購買現成扁粉，以備用。
3、香蔥洗淨，切成丁。
4、瘦肉洗淨，垛成沫，並用炒鍋爆炒片刻，然後裝入碗裡。
5、碗裡放入鹽、醬油、陳醋、味精、辣醬、蔥、炒好的肉沫。
6、鍋裡放入適量水，並將水燒開。
7、將燒開的水，裝入適量在碗裡。
8、然後把鍋裡剩下的開水，將扁粉入鍋煮熟，煮熟後打撈入盤。
9、最後，一道香辣開胃的扁粉就完成了。
1、原料:餛飩皮250克，絞肉300克，香菇(切末)2朵，姜(切末)2片。鹽1茶匙，酒1大匙，香油1茶匙，湯頭1200毫升。芹菜(切粒)2株，鹽1/2茶匙，油蔥酥1大匙，香油1茶匙。
2、將內餡料調勻。
3、取一餛飩皮包入一茶匙內餡，包成小卷花型。
4、湯頭加鹽與油蔥酥，煮開後加入餛飩。
5、再次煮開後加入芹菜與香油即可熄火盛碗。
6、食用時可撒些胡椒粉。
1、材料：牛肚2個、米酒1瓶、水1200cc、八角2朵、花椒1小撮、砂糖1大匙、醬油1大匙、姜少許、蒜頭1大顆。
2、做法：將牛肚洗淨，在鍋內倒入汆燙用米酒，煮開後將牛肚放入汆燙，因為牛肚的腥臊味濃，利用米酒汆燙，可以將味道減到最低，也利用汆燙的方式。
3、預先將牛肚預煮，直到米酒剩餘1/4時即可熄火取出牛肚。
4、八角和花椒用米酒稍加沖洗過，洗去灰塵備用，姜洗淨切片、蒜頭去蒂頭後剝小瓣備用。
5、在汆燙牛肚時，砂鍋放入滷汁用料煮開（米酒、水1200c、八角2朵、花椒1小撮、砂糖1大匙、醬油1大匙、姜少許、蒜頭1大顆）。
6、將汆燙好的牛肚放入步驟5的滷汁裡做煨煮動作。起先先用大火，待確定滷汁用料的濃度開始提高時，就可以轉小火做煨煮動作。
7、煨煮時間約二小時，這個時候建議可以做其它的事情，只要偶爾開啟鍋蓋將牛肚翻面，讓食材雙面都能浸泡到滷汁就可以。
8、待牛肚肉質能讓筷子輕易穿透就能熄火，此時可以利用砂鍋餘溫繼續燜煮牛肚，直到砂鍋完全降溫就大功告成了。