1、西紅柿切丁、油菜切段、胡蘿蔔切絲。
2、水開了，放進準備好的掛麵，小火煮1分鐘。
3、放入準備好的蔬菜，小火煮一分鐘，放鹽（鹽放少許，空心手工掛麵本來就是鹹的）放一小勺自然鮮生抽！小火稍煮。
4、在上邊打一個荷包蛋，待荷包蛋熟了，就可以出鍋了，出鍋的時候加幾滴香油，美味不得了。
1、材料：牛肚2個、米酒1瓶、水1200cc、八角2朵、花椒1小撮、砂糖1大匙、醬油1大匙、姜少許、蒜頭1大顆。
2、做法：將牛肚洗淨，在鍋內倒入汆燙用米酒，煮開後將牛肚放入汆燙，因為牛肚的腥臊味濃，利用米酒汆燙，可以將味道減到最低，也利用汆燙的方式。
3、預先將牛肚預煮，直到米酒剩餘1/4時即可熄火取出牛肚。
4、八角和花椒用米酒稍加沖洗過，洗去灰塵備用，姜洗淨切片、蒜頭去蒂頭後剝小瓣備用。
5、在汆燙牛肚時，砂鍋放入滷汁用料煮開（米酒、水1200c、八角2朵、花椒1小撮、砂糖1大匙、醬油1大匙、姜少許、蒜頭1大顆）。
6、將汆燙好的牛肚放入步驟5的滷汁裡做煨煮動作。起先先用大火，待確定滷汁用料的濃度開始提高時，就可以轉小火做煨煮動作。
7、煨煮時間約二小時，這個時候建議可以做其它的事情，只要偶爾開啟鍋蓋將牛肚翻面，讓食材雙面都能浸泡到滷汁就可以。
8、待牛肚肉質能讓筷子輕易穿透就能熄火，此時可以利用砂鍋餘溫繼續燜煮牛肚，直到砂鍋完全降溫就大功告成了。
1、將玉米最外側的厚皮剝掉，留最內層的2層薄皮，去除玉米鬚子後洗淨。
2、把玉米放入鍋中，加入清水，沒過玉米的表面，大火煮開後，加入鹽，蓋上蓋子煮8分鐘。
3、甜玉米和粘玉米的成熟時間不同，如果同一鍋煮的話，煮8分鐘後，先將甜玉米夾出，再繼續煮2分鐘黏玉米。
4、玉米煮好後立即夾出來，放入漏網裡瀝乾水分。
1、米粉400g、配料適量、淨化水500g。
2、步驟：首先我們將鍋洗乾淨，並倒入500g左右的淨化水燒開，水要沒過米粉的量。
3、待大火燒開後，我們將準備好的專用煮螺螄粉的米粉放進去，這裡是兩份的量，即400g米粉，蓋住鍋蓋繼續燒開後，轉換小火煮約7分鐘左右。
4、我們看到米粉已經煮軟了，呈 ...
1、泡發燕窩儘量用礦泉水或純潔水，冷水與溫水泡發均可，溫水泡發的速率會快一些，比較合適冬季。普通狀況採用冷水泡發即可。
2、燕窩隔水燉煮最好，不宜用煲、煮等方式，防止養分紅分流失。
3、燕窩燉的時間控制，自家鍋隔水燉普通25-30分鐘即可，隔水燉盅普通45-55分鐘即可，時間超長，易化成水。
...
1、煮蛋之前，把蛋移到室溫環境中。如果雞蛋是存放在冰箱裡的，一定不要直接煮冷冰冰的蛋，這點很重要。雞蛋開裂就是因為氣體被加熱，並在蛋殼內膨脹。當雞蛋內部壓力變得過大，氣體就會從帶有氣孔的蛋殼上比較弱的地方撞出裂縫跑出去。煮蛋前，讓蛋的溫度升高到室溫可以減慢這個過程。
2、儘量選擇陳蛋。新鮮雞蛋的外膜緊 ...
1、處理肉要多捏幾下，一定要耐心少量多次加進清水來按摩，肉才會嫩的，再用油和少量澱粉鎖住水分。我這個方法是不需要用到蛋清的，也不用大量的澱粉，所以煮過肉片的湯會清澈，不會變渾，也不會變成糊糊狀。
2、湯水保持在菜的8分高度就好了，不用太多。
3、配菜趁熱用生抽拌勻會更進味，後面煮肉片的湯也不用太鹹 ...
1、水不能大開了只要保持快開的程度就可以了，水大開的話煮出來的麵筋全是小孔而且不夠勁道。
2、煮好後放到涼水裡涼透，涼的越透越好切割。取一根筷子把涼透的麵筋卷穿到上面然後取一個水果刀轉著圈，把麵筋卷割成像彈簧一樣的條一般是割6-7圈。
3、煮時記得水多一點，二要水開之後再入鍋,否則會粘鍋底，三要小 ...
1、材料：豬排骨325克，雞蛋1只，蔥薑末10克，醬油20克，酒15克，白糖50克，醋25克，麻油15克，麵粉50克，水澱粉10克，花生油500克。
2、豬排骨剁成2.8釐米長的小塊，加入酒5克、醬油5克浸漬一下，再磕入雞蛋1只拌勻，加入麵粉漿起；
3、炒鍋上火，舀入花生油燒至六成熟，將排骨投入鍋 ...
1、一般會透過加熱來達到為牛奶殺菌的效果。
2、但牛奶加熱的溫度不宜過高，一般為70—80攝氏度左右，超過100攝氏度會讓牛奶裡面的糖分燒焦而產生致癌物質。
3、而電飯鍋的加熱溫度，至少也有100攝氏度！所以，最好不要用電飯鍋，可以買一個專門熱牛奶用的“奶鍋”。如果一定要用電飯鍋熱的話，就注意不要 ...