1、一般會透過加熱來達到為牛奶殺菌的效果。
2、但牛奶加熱的溫度不宜過高,一般為70—80攝氏度左右,超過100攝氏度會讓牛奶裡面的糖分燒焦而產生致癌物質。
3、而電飯鍋的加熱溫度,至少也有100攝氏度!所以,最好不要用電飯鍋,可以買一個專門熱牛奶用的“奶鍋”。如果一定要用電飯鍋熱的話,就注意不要讓牛奶煮沸就行了。
1、一般會透過加熱來達到為牛奶殺菌的效果。
2、但牛奶加熱的溫度不宜過高,一般為70—80攝氏度左右,超過100攝氏度會讓牛奶裡面的糖分燒焦而產生致癌物質。
3、而電飯鍋的加熱溫度,至少也有100攝氏度!所以,最好不要用電飯鍋,可以買一個專門熱牛奶用的“奶鍋”。如果一定要用電飯鍋熱的話,就注意不要讓牛奶煮沸就行了。
1、米粉400g、配料適量、淨化水500g。
2、步驟:首先我們將鍋洗乾淨,並倒入500g左右的淨化水燒開,水要沒過米粉的量。
3、待大火燒開後,我們將準備好的專用煮螺螄粉的米粉放進去,這裡是兩份的量,即400g米粉,蓋住鍋蓋繼續燒開後,轉換小火煮約7分鐘左右。
4、我們看到米粉已經煮軟了,呈白色症狀,可以用筷子夾出來確定下是否煮軟,不建議煮得太軟,因為螺螄粉首先要有嚼勁。
5、然後將煮好的螺螄粉用碗盛出來,瀝乾水份,放置一旁備用。
6、接下來將配料包裡的各種配料一起按所需的口味煮出來,先在鍋裡倒入約400g的清水,然後將螺螄肉、滷水(按個人口味新增,先加入少一點),酸筍、脫水青菜、腐竹等。
7、喜歡吃辣椒的可以放點辣椒油,個人選擇。然後將所有的配料倒入鍋裡後,再大火燒開即可。
8、再把瀝乾的螺螄粉一起放進湯料中,攪拌至2分鐘左右,然後盛出來在上面放點花生米,也可以自己加點新鮮青菜就可以開吃了。
1、泡發燕窩儘量用礦泉水或純潔水,冷水與溫水泡發均可,溫水泡發的速率會快一些,比較合適冬季。普通狀況採用冷水泡發即可。
2、燕窩隔水燉煮最好,不宜用煲、煮等方式,防止養分紅分流失。
3、燕窩燉的時間控制,自家鍋隔水燉普通25-30分鐘即可,隔水燉盅普通45-55分鐘即可,時間超長,易化成水。
4、燕窩要吃甜的話,最好搭配冰糖,石蜂糖,不要用白砂糖和紅糖。 中醫以為冰糖具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡製藥酒、燉煮補品的輔料。
5、燕窩要挑毛,挑毛應留意不要把燕條毀壞,如許燉煮出來口感會更佳。
6、味儘量不要太雜,可選用清純的湯搭配,鹹食者選用用雞湯、鴨湯等搭配,甜食者選用牛奶、花生湯、椰汁、冰糖水搭配。
7、燕窩鹹甜皆宜,但從各方面綜合來看,甜食更佳。通俗相同重量的幹燕窩作甜食比作鹹食多發1/3左右的成品
8、泡發好的燕窩,分紅多少份後(建議同等於乾貨3-5克/份)可用保鮮袋裝好密封好,放在冰箱中冷凍10天左右,需求吃的時候,每天燉一份。燉好燕窩密封好後,放冰箱可冷藏3-6天左右。