煮整塊牛肉的正確方法

　　1、牛肉洗乾淨，泡兩個小時，每過一個小時換水。

　　2、然後再把牛肉在鍋裡面沸煮一會把浮沫去掉，然後用清水把牛肉沖洗乾淨。

　　3、把沖洗乾淨的牛肉塗上黃豆醬，生抽，塗抹均勻醃製一個小時。

　　4、準備好蔥姜，花椒，八角，小茴香，香葉放到小香包裡面。

　　5、放入鍋裡面。

　　6、根據需要放入水，想喝湯就多放點，不然就少點和肉剛剛齊就好。

　　7、上鍋煮半個小時，然後悶一晚上，為了讓牛肉泡上滋味，早上把牛肉拿出來即可。

　　1、首先將整雞去除雞尾，裡外洗淨備用。

　　2、大火燒一鍋水（水以沒過整雞為準），在水即將燒開前加入蔥姜料酒，水開後放入整雞煮10-15分鐘（視整雞的大小而定）。

　　3、將煮熟的雞放入冰水中冰鎮15分鐘。

　　4、將冰鎮後的雞小心取出，瀝乾水分後，斬成約1cm寬3cm長的條擺盤。

　　5、將紅油、香油、生抽、糖、鹽、熟白芝麻、烤花生碎調成料汁。

　　6、將醬汁均勻地澆在雞塊上，再撒上蔥花、香菜即可。

　　1、準備好食材：精牛肉500g，綠蘿蔔一個，大料八角)2個，乾紅椒3個，生抽一湯勺，老抽3/1湯勺，鹽適量，白胡椒粉適量，料酒適量，姜適量，大蔥一根。

　　2、首先是將牛肉切塊，冷水沖洗使肉質更緊緻)綠蘿蔔切塊待用。

　　3、牛肉放入炒鍋倒入開水/沒過牛肉，切好的蔥姜，大料，生抽，老抽，幹辣椒，白胡椒粉一起加入砂鍋。

　　4、砂鍋放大火燉煮至開鍋10分鐘，將切成塊的綠蘿蔔加入砂鍋，加入鹽，再改小火燉煮二十分鐘左右，就可以了。