燉土豆塊的正確方法

　　1、牛肉400克、土豆3個、紅辣椒1個、蔥2根、蒜瓣4個、生薑1小塊、油適量、鹽4克、醬油10毫升、桂皮4個、八角8個。

　　2、做法：牛肉洗淨放入高壓鍋中加入水、八角4個、桂皮2個，蓋上鍋蓋，煮成九成熟。

　　3、牛肉九成熟後撈出切塊、土豆去皮切塊、辣椒切塊、蔥切段、生薑和蒜瓣去皮切片。

　　4、鍋中倒入油燒到八成熱，加入牛肉翻炒幾下後，加入鹽和醬油。

　　5、牛肉翻炒入味後，加入土豆塊炒，然後加入3個八角和2個桂皮增添香味。

　　6、翻炒幾下加入水、紅辣椒塊、蔥段、蒜瓣、生薑。待牛肉土豆塊熟了，湯汁濃稠即可。

　　1、把土豆洗淨去皮，用家中的去皮刀就可以了。去幹淨皮的土豆放到框子裡。

　　2、切肉，把買來的肉切一點，也可以切的塊頭大一點。

　　3、切一點姜，切一點蔥。放到一邊。土豆切成不規則的塊，行家說法就是滾刀塊。

　　4、鍋內放油，油溫升高後，放入肉，翻炒，看到肉色發白後，加入蔥姜。

　　5、翻炒幾下，加入醬油鹽，這時香味出來了，放入土豆，不用翻炒，直接倒在上面就可以了。

　　6、加入水，水量要和土豆齊著，蓋上鍋，開始燉了。中間要翻一次，這時土豆接近成熟了，再燉幾分鐘，關火，裝盤就好了。

　　1、食材：旱蘿蔔250克、土豆250克、鹽5克、黃豆醬一勺、醬油一勺、蔥姜10克、大料兩顆。

　　2、旱蘿蔔洗乾淨切成滾刀塊。

　　3、土豆去皮洗乾淨切成滾刀塊。

　　4、炒鍋放油加熱，蔥姜、大料入鍋煸香。

　　5、加黃豆醬炒，土豆入鍋炒，加少許醬油炒。

　　6、加適量水。 蓋上鍋蓋燉。 大火燒開鍋，改文火燉。 其間適時翻動。

　　7、土豆燉至5分熟時，旱蘿蔔入鍋燉。

　　8、燉至8、9分熟時加鹽。

　　9、燉至土豆、旱蘿蔔熟，即可出鍋裝盤。