煮毛肚的方法

　　1、毛肚洗淨切片。萵筍、芹菜、胡蘿蔔、杏鮑菇切條狀。

　　2、花椒和幹辣椒用小火煸炒至微微焦黃，撈出，剁碎。備用。

　　3、煎烤機接通電源，倒入油，燒熱，放入萵筍、杏鮑菇、胡蘿蔔、芹菜炒出香味變軟。

　　4、將炒好的菜墊在鍋底。

　　5、在鍋中繼續倒入油，燒熱，放入姜蒜末、郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油。

　　6、然後再鍋中倒入高湯，燒開。

　　7、燒開後，調至小火，將毛肚放入湯裡。

　　8、煮5-10分鐘至熟透，然後放入調料調味，最後淋上水澱粉勾芡。

　　9、將煮好湯汁澆在菜上，放上事先做好的花椒辣椒碎，然後燒一點熱油，澆在花椒辣椒上，點綴上香菜就完成了。

　　1、挑沒有長芽，個頭適中的芋頭，注意不要選擇芋頭中的母子芋頭。

　　2、將選好的芋頭大致收拾一下，不要有雜草什麼的，然後放入水中清洗，最好多清洗幾遍，直至水不再變混為止。

　　3、將電磁爐準備好，並在鍋中放入足夠的水，然後將洗好的芋頭放入到水中，注意放入芋頭後水不要溢位來。

　　4、可以將電磁爐的功率調的大一點，然後煮半個多小時，用筷子能戳透了，證明已經煮好了，就可以關火出鍋了。

　　1、可以用鹽、醋加麵粉、小蘇打來清洗毛肚，也可以用開水燙洗毛肚。毛肚的清洗方法有很多種。大家可以挑選自己最喜歡的方式。

　　2、抓幾把略粗點的鹽，在毛肚的裡裡外外揉搓，特別是有褶折的地方，然後用水反覆的沖洗，這樣能去除大部分的粘液和氣味。

　　3、把毛肚放於碗裡，裡面加些生薑、醋、麵粉，揉搓後再浸泡一下，隔10分鐘後，再揉搓、換水，這樣毛肚的氣味基本就全部清除了。