煮溏心蛋冷水下鍋幾分鐘

　　煮溏心蛋冷水下鍋幾分鐘

　　煮溏心蛋冷水下鍋3分鐘左右。溏心蛋是蛋黃還可以流動，但是蛋白已完全凝固的白煮蛋。煮溏心蛋的時間不能太長，否則蛋黃也會凝固。把一個雞蛋完全煮熟需要7至8分鐘，因此煮溏心蛋保持3分鐘左右即可。

　　煮溏心蛋小技巧：

　　1、一般煮雞蛋都是冷水下鍋，冷水下鍋能較好地把握雞蛋的成熟度，若是等水開了再下鍋，這樣的雞蛋一放到水中就容易破裂，而涼水下鍋基本上不會有這種情況，雞蛋煮好之後再用涼水衝一下，這樣能讓雞蛋更好剝。

　　2、用沸水煮雞蛋的時候，由於熱力和水溫的影響，雞蛋會在鍋裡隨著水的沸騰而晃動，這樣容易讓雞蛋產生磕碰，比較好的做法可以用較小的容器裝著，再放入大容器裡煮，這樣可避免雞蛋的劇烈晃動。

　　溏心蛋吃多對人好不好

　　溏心蛋吃多對人體身體健康是不好的。在吃雞蛋的時候有一部分的人群為了追求口感，所以在煮雞蛋的時候會把時間控制得短一些煮成了溏心蛋，溏心蛋口感比較好，在吃的過程中也不會產生一些噎人表現。適當的吃一些一般是不會對人體健康造成特別大影響的，也不會出現不良反應和副作用。但是雞蛋當中可能會含有一些細菌組織，溏心蛋由於煮的時間比較短，裡面的細菌是不可以完全被殺滅的，長時間吃這些雞蛋，就有可能會造成細菌感染的情況，也會引起胃腸道反應，造成急性胃腸炎發作，所以要儘量避免大劑量地攝入溏心蛋。

　　1、沙門氏菌危害大：溏心雞蛋之所以成為溏心蛋，因為它的蛋黃是不熟的，那麼生的食物就會存在細菌，裡面所含的沙門氏菌就會導致身體發熱，而且還會全身疼痛，嚴重之時還會引發區域性潰瘍等等的情況，所以對於肉食最好將它烹飪熟了吃。

　　2、雞蛋不熟影響吸收：雞蛋中的蛋黃只要是生的，那麼就會含有一種類生物素的物質，這會影響到人體對於蛋白質的吸收，對於身體健康是不利的。

　　3、部分人不適合吃：半生不熟的雞蛋中是有細菌的，對於大部分人來說不會造成什麼影響，但是對於有些人群來說，免疫力低下，這種雞蛋就不能食用了，很容易被沙門氏菌感染。

　　4、加熱並不會破壞雞蛋的營養：有些人認為，雞蛋一旦加熱就會破壞其中的營養，其實這是不對的，雞蛋熟了反而更好利於身體對於蛋白質的吸收。對於身體健康來說有著很大的幫助。

　　溏心蛋有細菌嗎

　　溏心蛋是存在一定的細菌。

　　對於沒有徹底煮熟的食物來說，是有細菌存在的，那種細菌是沙門氏菌，那麼很可能就會發生食物中毒，所以為了我們的身體健康，那麼在日常生活中，我們一定要儘量少吃溏心蛋。

　　沙門氏菌如何汙染雞蛋

　　1、在蛋殼形成之前，會透過被感染的卵巢、輸卵管組織傳入雞蛋。

　　2、還可以透過蛋殼上的糞便。

　　如何保證溏心蛋的衛生

　　我們在購買雞蛋的時候，一定要到正規的場所購買，而且在選購的時候，要選擇那些蛋殼清潔、完整的雞蛋。對於裂紋的雞蛋很容易被沙門氏菌的汙染，所以這樣的雞蛋一定不要購買。而且雞蛋很容易遭受糞便的汙染，所以在煮之前一定要用清水清洗乾淨。

　　不過為了保證身體的健康，我們最好將雞蛋完全煮熟了吃。

　　要煮溏心蛋冷水下鍋3分鐘左右就可以撈出來了，這個時候將雞蛋剝開，分成兩半，蛋黃還處於可以流動的狀態，吃起來味道十分鮮美。之所以煮溏心蛋要冷水下鍋，是因為這樣能讓雞蛋隨水溫上升而慢慢煮熟，也不用擔心蛋黃凝固太快。

　　煮溏心蛋需要多久

　　溏心蛋指的是將蛋煮好之後，蛋白已經凝固了，但是蛋黃還處於可以流動的狀態，這要求我們在煮雞蛋的時候時間不能太長，否則蛋黃就會全部凝固，一般來說冷水下鍋煮3分鐘左右就可以了。

　　煮沁心蛋的時候冷水下鍋最好，這樣雞蛋可以隨著水溫上升而慢慢煮熟，要是直接用熱水，會導致裡面的蛋黃凝固過快，在中火的情況下，10分鐘左右雞蛋就會完全熟透，煮溏心蛋要避免這種情況發生。

　　溏心蛋要選擇無菌蛋

　　在煮溏心蛋的時候也要注意雞蛋的選擇，最好去超市購買可以生吃的無菌蛋，因為溏心蛋煮制時間並不長，購買普通雞蛋，煮制時間不夠無法將其內的細菌完全殺滅，食用後可能出現身體不適的狀況。

　　溏心蛋冷水下鍋、熱水下鍋都可以。溏心蛋冷水下鍋，水需沒過雞蛋，溏心蛋熱水下鍋，水中需加鹽，可以防止雞蛋裂開。製作溏心蛋需選擇新鮮的蛋，因溏心蛋不是全熟的，煮溏心蛋需根據雞蛋的大小調整時間。

　　溏心蛋如果煮的時間太長，蛋黃可能會凝固，沒有溏心的效果，如果時間太短，蛋黃可能會不熟。

　　溏心蛋指的是蛋黃還可以流動的白煮蛋，溏心蛋比較流行的吃法是滷溏心蛋。

　　溏心蛋除了煮，還可以煎，煎溏心蛋用小火，否則蛋會全熟，可以搭配西蘭花、香腸等一起食用。