煮牛肉放白糖有提鮮的作用。
煮牛肉做法:
主料:牛肉1000克,調料:食鹽適量,醬油適量,蔥適量,姜適量,料酒適量,甜麵醬適量,白糖適量,洋蔥適量
步驟:
將牛肉洗乾淨。切成塊。塊的大小隨個人愛好而定。切好的肉放水裡浸泡。拔出血水。準備配料;洋蔥、野生菇、蔥姜等。將拔淨血水的牛肉入鍋,放入除鹽以外的所有配料,加水。將鍋放在煤氣灶上加熱至開鍋。將已經燒開的牛肉倒入電煮鍋裡,蓋上鍋蓋煮。牛肉煮到8分熟時加鹽,再蓋上鍋蓋繼續煮至牛肉熟。
煮牛肉放白糖有提鮮的作用。
煮牛肉做法:
主料:牛肉1000克,調料:食鹽適量,醬油適量,蔥適量,姜適量,料酒適量,甜麵醬適量,白糖適量,洋蔥適量
步驟:
將牛肉洗乾淨。切成塊。塊的大小隨個人愛好而定。切好的肉放水裡浸泡。拔出血水。準備配料;洋蔥、野生菇、蔥姜等。將拔淨血水的牛肉入鍋,放入除鹽以外的所有配料,加水。將鍋放在煤氣灶上加熱至開鍋。將已經燒開的牛肉倒入電煮鍋裡,蓋上鍋蓋煮。牛肉煮到8分熟時加鹽,再蓋上鍋蓋繼續煮至牛肉熟。
1、白糖是在甘蔗中提煉出來的天然調料,在做雞蛋的時候可以適當放入糖,來改變口味,加入白糖一般沒有毒。而且兩者食物沒有相剋,可以一起食用,使味道變得更加美味,而且這也是一種常見的吃法。
2、在雞蛋煮熟後,再加白糖調味,是可以的。但雞蛋和白糖同煮,會使蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物,這種物質不但不容易被人體消化吸收,而且還會對人體產生不良影響。如需在煮雞蛋中加糖,應該等稍涼後放入攪拌,味道不減。
煮玉米時放鹼可以使玉米中的結合型煙酸釋放出來,變成遊離型煙酸,易於被人體吸收。加鹼的玉米食品一般煙酸釋放率可達37%~43%,並且還能儲存維生素B1和維生素B2,對營養很有好處。玉米里含有的煙酸很高,但是有63%~74%是不能被人體吸收利用的結合型煙酸,長期食用這種玉米食品可能發生煙酸缺乏症——糙皮病:皮炎、腹瀉和痴呆。初期症狀包括慵懶無力、食慾不振、唇部乾裂、舌頭紅腫疼痛等。如病情持續發展,會使在日光下的皮膚髮生皮炎,臉部、手腳皮膚將出現發紅、長水泡、脫皮、褐色素沉澱、粗糙及生皺紋等症狀。
玉米的營養成分比較全面,一般含蛋白質8.5%、脂肪4.3%、糖類73.2%、鈣0.022% 、磷0.21%、鐵0.0016%,還含有胡蘿蔔素、維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、維生素E、賴氨酸等。最新研究指出,玉米中含有一種抗癌因子谷胱甘肽。國內外營養學家給予玉米很高的評價,認為玉米中所含谷胱甘肽其有抗癌作用,它可與人體內多種致癌物質結合,能使這些物質失去致癌性;玉米中所含纖維素是一種不能為人體吸收的碳水化合物,可降低人的腸道內致癌物質的濃度,並減 少分泌毒素的腐質在腸道內的積累,從而減少結腸癌和直腸癌的發病率;玉米中所含木質素,可使人體內的巨噬細胞的活力提高2~3 倍,從而抑制癌瘤的發生;玉米中還含大量的礦物質鎂,食物中的鎂具有明顯的防癌效果。