需要去皮。煮玉米的6個步驟如下：
將玉米最外側的厚皮剝掉，留最內層的2層薄皮。將老葉子從根處掰斷。剝掉外皮的玉米，用剪刀將前面的毛須剪掉。把玉米挨個擺入高壓鍋中。加水，最好能淹過玉米。將高壓鍋蓋上，煮好後，待自動排氣完畢，再開啟鍋蓋。煮好的玉米最好馬上夾出瀝乾水分，不要長時間浸泡在煮玉米的水中，否則玉米的味道就不濃郁了。出鍋後把外皮扒掉即可。
需要去皮。煮玉米的6個步驟如下：
將玉米最外側的厚皮剝掉，留最內層的2層薄皮。將老葉子從根處掰斷。剝掉外皮的玉米，用剪刀將前面的毛須剪掉。把玉米挨個擺入高壓鍋中。加水，最好能淹過玉米。將高壓鍋蓋上，煮好後，待自動排氣完畢，再開啟鍋蓋。煮好的玉米最好馬上夾出瀝乾水分，不要長時間浸泡在煮玉米的水中，否則玉米的味道就不濃郁了。出鍋後把外皮扒掉即可。
土豆的做法有很多種，既可以煮、炒，還可以用來蒸，那麼大家有沒有吃過蒸出來的土豆呢？蒸土豆是否需要去皮呢？蒸土豆需要多長時間？跟著小編一起來看看。
蒸土豆的時候是不需要去皮的，但吃的時候一定要去皮。 因為薯類尤其是土豆，含有一種叫生物鹼為有毒物質，人體攝入大量的生物鹼，會引起噁心、腹瀉等反應。這種有毒的化合物，通常多集中在土豆皮裡，因此食用時一定要去皮。
蒸土豆多長時間能熟，需要看土豆的大小，量的多少，一般如果用普通蒸鍋蒸一盤小土豆塊，大概需要大火蒸三分鐘至五分鐘。如果煮四五個中等的土豆，則需要十五到二十分鐘；若是個頭比較大的土豆，則需要的時間會更長。 建議最好中途用筷子扎一下，一般筷子能輕鬆扎透土豆的話，則代表已經蒸熟。
土豆營養豐富，可以作為主食食用，土豆中含有其他禾穀食物所沒有的維生素C及胡蘿蔔素，且土豆中的蛋白質可以與雞蛋相媲美，食療功效強大的土豆帶皮蒸的營養損失更少，尤其是土豆中的維生素C可以保留更多，是最營養的吃法。
1、增加飽腹感：土豆作為一種糧用型蔬菜，在歐美享有“第二麵包”之稱，土豆中的優質澱粉約為16.5%，土豆所含有的這種抗性澱粉具有縮小脂肪細胞的作用，在增加人體飽腹感的同時還有很好的降脂功效。
2、排毒瘦身：土豆具有低脂肪，多纖維的特點，食用蒸土豆不僅可以促進腸道蠕動，幫助消化，還可以去積食，防便秘，並且可以預防大腸癌，是肥胖者瘦身減肥的佳品。
3、增加免疫力：蒸土豆中最大程度的保留的土豆原有的營養風味，其蛋白質和維生素C得到了很好的保留，蛋白質具有增加機體免疫力，增強體魄的功效，而維C則有排毒養顏，除煩解燥，抗癌抗腫瘤的功效，吃蒸土豆不僅可以增強免疫力，還能使人保持清醒。
芋頭是我們大家都非常熟悉的食物，很多人都非常喜歡吃，但是我們也都知道芋頭是必須要煮熟才可以吃的，那麼我們便了解一下芋頭要冷水煮還是熱水煮？芋頭要去皮嗎？跟著小編一起來看看。
一般情況下，煮來芋頭用冷水自和熱水都是可以的，芋頭中的澱粉、纖維素含量較高，而且肉質緊實，比較難蒸熟，芋頭和土豆一樣，屬於典型的高澱粉食物，而煮芋頭是整個煮熟，對水的要求不是很高，只要水溫度達到沸點後再煮半小時即可全部熟透。在加熱過程中熱氣就會滲入芋頭中，能夠縮短蒸芋頭的時間。熱水煮芋頭由於芋頭升溫太快，煮熟的時間更短，煮出來的芋頭中水分含量很低，比較幹、松，和蒸出來的差不多，而冷水煮的芋頭由於溫度慢慢升高，煮的時間也比較長，芋頭吸收的水分更多，更加軟糯。
煮芋頭不需要提前剝皮，吃的時候再剝皮即可。芋艿也叫芋頭，在選購的時候首先要看有沒有斑點，同事必須體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少；切開來肉質細白的，就表示質地松，這就是上品。注意外型不要有爛點，否則切開一定有腐敗處。此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現粉質，肉質香脆可口；如果呈現液態狀，肉質就沒有那麼蓬鬆。芋頭，多年生塊莖植物，常作一年生作物栽培。葉片盾形，葉柄長而肥大，綠色或紫紅色；植株基部形成短縮莖，逐漸累積養分肥大成肉質球莖，稱為“芋頭”或“母芋”，球形、卵形、橢圓形或塊狀等。母芋每節都有一個腦芽，但以中下部節位的腋芽活動力最強，發生第一次分櫱，形成小的球莖稱為“子芋”，再從子芋發生“孫芋”，在適宜條件下，可形成曾孫或玄孫芋等。
芋頭在減肥期間是可以吃的。每100克可食用芋頭的熱量為58大卡，而每100克可食用米飯的熱量為116大卡，同等重量的芋頭熱量比米飯低，再加上芋頭富含澱粉，也屬於主食類，因此在減肥期間可以用適量用芋頭代替米飯作為主食，來減少熱量的攝入。另外，芋頭中含有豐富的纖維素，能夠增加飽腹感，並且促進腸道蠕動、幫助排便，這些都是有利於減肥的。芋頭當早餐對於減肥是有利的，但是是否能夠減肥成功，主要還是要綜合一天的飲食情況，以及運動情況來看的。建議在減肥期間適量吃芋頭，並且保持其他的營養素的適量攝入（如蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素、礦物質等），並且保持一定的有氧運動和無氧運動，這樣身體的基礎代謝會逐漸增加，慢慢的身體就會瘦下來。
芋頭屬於平性食物，它的塊莖中含有維生素C、蛋白質、鈣等多種營養成分，平時適量的食用芋頭有保護牙齒、預防齲齒的功效。芋頭為一年生草本植物，我國南北方都有栽培，其中南方地區種植最為廣泛，芋頭質量也更好。芋頭又被稱為水芋、毛芋，水芋天南星科一年生作物，是一種可以食用的植物，很多人不知道芋頭是涼性還是熱性，其實芋頭是平性食物。芋頭為溼生草本植物，它的塊莖呈卵形，它的塊莖上有很多小球莖，都可以食用。