煮的粽子有點夾生怎麼辦

　　煮的粽子有點夾生的話，需要立即將粽子重新放到鍋裡面進行熬煮，直到完全煮熟為止，要是家中有高壓鍋的話，也可以用高壓鍋來加熱粽子，它的壓力比較大，能縮短粽子的煮制時間，保證完全將粽子煮熟。

　　粽子夾生怎麼解決

　　粽子是很多人都喜歡吃的一種食物，特別是在端午節的時候，基本上家家戶戶都會看到它，烹飪粽子的方法有兩種，一種是蒸一種是煮，通常生粽子用煮的比較好，因為糯米本來就比較難熟，要是用蒸的話可能出現蒸不熟的情況。

　　要是在煮的時候粽子煮不熟，是可以繼續放到鍋裡去煮的。粽子夾生加熱不徹底造成的，生米粽子放在鍋中煮的話至少要煮3個小時以上，要是加熱時間不夠的話，就容易出現粽子夾生的情況，要是發現粽子夾生要立即將粽子重新放在鍋裡面進行熬煮。

　　要是家中有高壓鍋的話，也可以用高壓鍋來加熱粽子，高壓鍋壓力比較大，能極大程度的縮短粽子的煮制時間，只要操作得當就能煮好，味道也是相當不錯。

　　冷水不僅可以煮粽子，煮出的粽子還會格外香糯，粽子的外面是用一層粽葉包裹，冷水煮粽子時，隨著水溫的慢慢升高，粽葉的香味會慢慢滲透到糯米里面，煮出來的粽子反而還會比熱水煮的更香，且煮出來的粽子成熟度一致，不會出現粽心夾生的情況。

　　粽子，由粽葉包裹糯米蒸制而成的食品，是中國傳統節慶食物之一。粽子作為中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一，傳播亦甚遠。端午食粽的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。

　　粽，即粽籺，俗稱粽子，主要材料是糯米、餡料，用箬葉（或柊葉、簕古子葉等）包裹而成，形狀多樣，主要有尖角狀、四角狀等。粽子由來久遠，最初是用來是祭祀祖先神靈的貢品。南北叫法不同，北方產黍，用黍米做粽，角狀，古時候在北方稱“角黍”。由於各地飲食習慣的不同，粽子形成了南北風味；從口味上分，粽子有鹹粽和甜粽兩大類。

　　用冷水煮粽子好吃又有彈性。粽子是用粽子葉把生糯米和餡兒一起包好蒸熟的，煮粽子用冷水煮的話，粽子裡的糯米會被慢慢蒸熟、黏在一起，糯米會更軟糯，而粽子葉也在慢慢蒸的時候把粽子葉香煮出來，這樣煮出來的粽子香味濃且有彈性。

　　如果用熱水煮粽子，粽子會因為熱脹冷縮而破裂，粽子裡的糯米會露出來，露出來的粽子會和煮的水混在一起，粽子裡的味道就會煮淡，粽子自然就不好吃了。冷水煮粽子的話，粽子是在被慢慢加熱，粽葉也會慢慢鬆開，粽子葉就不容易破損，蒸出來的粽子味道自然更香。冷水煮粽子會有一個慢慢加熱的過程，粽葉的香味煮出來後會慢慢深入到糯米中，而糯米比米要硬一些，慢慢煮容易煮熟，煮熟之後黏在一起，味道更香，吃起來有彈性。煮的時候也要注意，粽子外面的繩子要拴緊，不能讓糯米露出來。