煮米湯放多少水合適

　　如果您喜歡稀稠的，可以多放一些水，水與大米的比例是5比1。用小量杯測量最好，是5杯水對比一杯米就對了。

　　居家做粥一般水和大米的比例是4比1。

　　如果家裡沒有量杯，可以用手指去測量水的多少。如：

　　煮米飯一般是將中指探進水裡，以一個指關節高度為標準。水平線剛好到第一個指關節最好（以米的平面為底）。

　　各人口感不一樣，有人喜歡吃爛點，有人喜歡吃較顆粒點的。所以沒有特定一個標準。一般蒸米飯是水和米的比例是2比1。要是煮粥就要逐量加水了。

　　一般玉米煮８分鐘左右即可，待玉米煮好後，最好馬上夾出瀝乾水分，長時間浸泡在水裡，玉米的味道會轉淡，口感也會下降。煮玉米先浸泡２０~３０分鐘，再開大火煮熟。能有效保留玉米本身的維生素，吃起來清香、有嚼勁。煮玉米時需帶皮煮，才會保證營養又香甜。

　　1、吃完後玉米棒上留下了許多淡黃色的小芽，其實是玉米最有營養的精華玉米胚芽。玉米胚芽是玉米粒中營養價值最高的部位，是玉米生長和發育的起點。

　　2、雖然它的重量僅佔玉米粒的１１％～１４％，但其脂肪佔總籽粒的８４％，蛋白質佔２２％，礦物質佔８３％。玉米胚芽油就是從玉米胚芽中提煉出來的。

　　1、5到7分鐘即可。皮蛋是可以進行生吃的，因此用開水煮時，不需要花費太久的時間，避免導致皮蛋變老而影響口味，一般來說皮蛋用開水煮，建議煮5到7分鐘左右即可。

　　2、既可以生吃，也可以煮吃，主要根據實際情況而定。皮蛋可以直接生吃，也可以煮一下吃。生吃皮蛋的話有比較大的鹼味，因為醃製皮蛋的原料是石灰之類的鹼性食物，如果是製作冷盤吃，那最好是煮熟後伴著醋、醬油、蔥蒜等調料一起吃。皮蛋作為烹飪配料也需要提前煮熟，如皮蛋瘦肉粥等。