煮米飯放水技巧

　　1、煮米飯放水技巧：

　　用右手食指插入到電飯鍋盆中的水裡，指尖觸碰到米表面，一截手指的水即可，水多了倒掉，水少了加進去。

　　2、煮米飯水放多了怎麼挽救：

　　補救的最好措施是利用蒸氣揮發辦法,將飯中水分減少。具體方法是開啟鍋蓋,趁熱將米翻鬆軟，讓空氣與米充分接觸，晾十分鐘左右，使水氣蒸發，然後蓋上蓋子繼續蒸煮，重複多次。

　　用蒸箱蒸米飯，米和水的比例應該是1：1.2。可以用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節即可。也可以向米水中加入少量食用油或色拉油，可使蒸熟的米飯色澤光亮且更加柔軟香甜。

　　蒸箱是透過發熱盤(蒸發盤)將水轉化為高溫蒸汽對食物進行100%蒸汽烹飪的高科技廚房電器產品，具有強大的純蒸功能。

　　蒸箱能快速實現蒸菜、蒸飯、蒸湯以及加熱飯菜等烹飪，並具有精確溫控、鎖定營養、降脂減鹽、保持食物原汁原味和增添鮮味等功能。

　　1、400克大米盛入洗米篩，浸入水中，迅速淘兩下後取出，水倒掉。盆中加少量水，將篩子放進去。用一隻手摟住一小把米，用類似和麵的動作，將米揉一下，就好像畫了一個小圈兒。如此反覆10遍左右。然後用水淘洗2—3次，瀝乾水分。

　　2、取一個有蓋子的鍋，將瀝乾水的米放入，加入600ml水，靜置30分鐘以上，讓米充分吸水。

　　3、蓋上鍋蓋，用中火加熱。燒開後，見到蒸汽從蓋子的小孔中直線上升時，轉小火，加熱12分鐘。 關火，不要開啟鍋蓋，讓米飯繼續在鍋裡悶10分鐘。