先明白粥和稀飯的區別，粥比稀飯粘稠一點。稀飯在吃的時候還能見著米粒，粥就不能。在做法上粥的時間比稀飯煲的長一些，另外煮粥時水應該比煮稀飯少一些；稀飯和粥的區別錢塘江以北地區，浙西，包括蘇南，皖南，上海，用剩飯，吳語叫，飯餈，煮成的稀飯，稱為泡飯或水泡飯，有獨特焦香，是這些地區通常的早餐主食。江南人不把這種食品歸入粥的範疇，但在北方有時混淆。浙東地區舊紹興，寧波兩府，民俗早餐不吃泡飯，只吃現煮的米飯或粥。
先明白粥和稀飯的區別，粥比稀飯粘稠一點。稀飯在吃的時候還能見著米粒，粥就不能。在做法上粥的時間比稀飯煲的長一些，另外煮粥時水應該比煮稀飯少一些；稀飯和粥的區別錢塘江以北地區，浙西，包括蘇南，皖南，上海，用剩飯，吳語叫，飯餈，煮成的稀飯，稱為泡飯或水泡飯，有獨特焦香，是這些地區通常的早餐主食。江南人不把這種食品歸入粥的範疇，但在北方有時混淆。浙東地區舊紹興，寧波兩府，民俗早餐不吃泡飯，只吃現煮的米飯或粥。
煮粥和煮麵的時候溢位來，是因為發生了熱交換，在這個過程中麵條由生變熟，就會導致劇烈沸騰，熱氣上升，粥或者麵條就會溢位來。若是想煮粥和煮麵的時候不溢位來，可以在水沒燒開時往鍋中新增花生油或香油，或者還可以等鍋中水開後再下米。
煮粥和煮麵溢位來的原因
煮粥和煮麵的時候溢位來，是因為麵條和環境介質發生了熱交換，在這個過程中會導致麵條由生變熟，而液體的傳熱效率是比氣體大的，在劇烈沸騰的狀態下， 麵條和水汽混合介質的傳熱效率就會降低。
這個時候溫度的上升就會伴隨著多餘氣體排出，但是在粥和麵條的表面存在薄膜，抑制了氣體排出，而這個氣體就會將這層薄膜一直網上頂，從而導致水和麵條都溢位來。
怎麼不讓粥和麵條溢位來
若是想讓粥和麵條不溢位來，建議在水沒有燒開的時候在鍋中新增一些花生油或者是香麻油，這樣就可以防止煮粥的時候溢位來了，或者我們還可以在煮粥的時候先淘好米，等鍋中的水半開的時候在將米倒進去，這樣就能防止米湯溢位來了。
1、食材不同：稀飯用的食材為糧食和豆類；粥用的食材除開糧食和豆類外，常常會搭配上肉、菜等。
2、製法不同：稀飯製法較簡單，煮至水開、糧食熟即可，用時短；粥製法較複雜，操作多，用時長。
3、外觀不同：稀飯的外觀較單調，質地較稀，顆粒分明，水分比較多，質地更為清淡；粥的外觀較豐富，質地濃稠。
大米粥比米飯含糖分高，建議白粥稀飯和大米飯都不要作為主食食用。白米粥煮的爛，更易吸收，那麼，升糖指數更高，可以在熬粥的時候撒把豆，豆煮的時候不要太熟，可以減慢血糖升高速度。