煮粥時如何讓粥不溢位來的方法

　　1、煮粥時之所以粥會溢位來，其原因是米里面有氣體，在煮粥前在鍋裡滴上幾滴醋，注意不能多，太多會變酸。因為醋酸與大米中產氣的成分相反應，會讓粥溢位來的機率減少。

　　2、在煮粥前把米泡上30分鐘左右，問題可以解決。

　　3、在鍋裡滴上幾滴油，可以解決粥溢位來的問題。

　　4、把一把木勺橫放在煮粥的鍋上，可以解決溢粥的問題。

　　往砂鍋中加一點油輕微攪拌或者蓋子不要蓋嚴實。

　　砂鍋煮粥步驟：1、先將大米淘淨，放入小碗中，加入1湯匙水、香油、食鹽攪拌後，浸泡約30分鐘。

　　2、沙鍋中倒入清水，大火煮沸。沸騰約1到2分鐘後，先倒入配料，如南瓜、肉片、紅棗、桂圓、枸杞、紅豆等，配料可根據自己的喜好搭配。

　　3、約1到2分鐘後，倒入浸泡的大米，攪拌，大火煮沸，此時，一定要用手勺不斷攪拌，將米粒間的熱氣釋放出來，粥才不會煮得糊糊的，也可避免米粒粘鍋。煮沸後，將鍋蓋稍掀小縫或者夾一根筷子防止溢位。

　　4、然後轉為小火慢煮40分鐘即可，可根據自己喜愛的濃稠度適當幾分鐘攪拌一次，避免粘鍋。

　　5、最後，將剩下的調料如鹽或糖和香蔥等倒入，繼續煮2分鐘，即可關火。

　　金子放水裡不溢位來的原因是，因為水的特性，表面有張力，如果放入的金子不多，由於水杯的內表面一般都是不浸潤的，然後放入金子只會使得水的表面會鼓起，但水不會溢位。因為水的特性，所以金子放入水是不會溢位來的。