其實煮粥用冷水或者用熱水都是可以的，但是開水下鍋的話，可以增加粥的粘稠度，口感會更好。
想要煮出來的粥好喝，可以提前把米浸泡45分鐘，在熬的過程中，可以加入幾滴橄欖油，粥會更加色澤誘人。另外，剛開始可以用大火，待粥沸騰之後，記得轉小火慢慢熬製，這樣粥會更加爽滑可口。
1、剩飯煮粥用冷水比較好，如果使用冷水來煮剩飯粥，可以在逐漸加熱的過程中，讓米飯的營養融入到米湯裡面，就可以在一定程度上減少大米飯的營養流失。
2、煮粥不適合用熱水來煮。煮粥不適合用熱水，米吸收水分的時間短了，不好吃。煮粥的過程就是米充分吸收水分，澱粉糊化的過程。同熱水使米表面糊化，不利於吸收水分。
熱水，最好是開水。如果用冷水下鍋，冷凍過的湯圓，沒法透過高溫迅速凝結其表層的糯米皮，使其很好的包裹住內部的餡料，保證接下來煮制的過程中不發生煮爛、露餡的現象，而開水下鍋煮湯圓就可達到這個目的，因此煮湯圓的正確操作是開水下鍋。鍋內倒入多一些水，水能多不要少了，水加的不夠很容易粘連在一起把湯圓粘破皮，蓋上鍋蓋大火燒開。開鍋後下入湯圓，用鏟子沿著鍋邊輕輕攪動，以防粘鍋底，繼續蓋上鍋蓋煮開，再次開鍋後要點一碗涼水，這樣可以使湯圓受熱均勻。
1、鮮蝦要開水煮，3到5分鐘即可食用！冷水煮的東西吃著硬，不鮮。
2、如果想要保持蝦的鮮味，可以按下邊的方法來煮蝦：起鍋煮水，待水開；處理蝦：把蝦洗乾淨備用；水開後放入鹽、花椒、大料、醬油、蔥、姜，靜待五分鐘，使調料的味道滲入水內；放入蝦，等3-5分鐘關火；靜等30分鐘，蝦入味，撈出即可。 ...
1、煮蝦用冷水還是熱水：
熱水煮。如果是冷水下鍋，蝦熟的慢、腥味還難去除乾淨。
2、蝦的營養價值及功效：
⑴為機體提供優質的蛋白質，作為動物性食物蝦含有的氨基酸的種類、數量和比例都比較合適，能夠在補充機體優質蛋白質方面有非常明顯的作用。
⑵為我們機體提供鈣、碘這樣的礦物質，尤其是蝦皮當中含 ...
1、煮蛤蜊建議選擇熱水。蛤蜊比較容易熟，冷水煮會讓烹飪的時間變長，這樣蛤蜊就會老，水燒開了以後，將蛤蜊放入，之後熟了，這樣會比較鮮嫩。
2、蛤蜊也就是花蛤，這種食物身體裡的泥沙實在是很難清洗乾淨，即使清洗過很多次，做熟後也會吃到硌牙的沙子，想要徹底清洗出花蛤中的沙子，這個時候可以在鍋內倒入適量的水將花 ...
1、煮年糕時建議使用熱水，等待水燒好之後，年糕在開水中煮三分鐘左右就可以。
2、年糕是生活中常見的一種食物，也叫“年年糕”，是中華民族的傳統食物，有著悠久的食用歷史。
3、年糕在國內有著很多種做法，不同地方做出來的年糕，風味更是不一樣，不過都是以甜為主。 ...
1、煮豆腐建議選擇熱水。豆腐是需要開水下鍋煮的，如果選擇冷水下鍋，這樣製作出來的豆腐，口感會比較生，味道也不是很好。需要注意的是，如果是選擇開水煮豆腐，需要控制火候，否則可能會導致豆腐進鍋後，被煮爛。
2、豆腐的營養價值豐富，內含多種維生素以及礦物質，尤其鈣，鐵，鋅的含量特別豐富。能夠有效補充人體所需 ...
1、熱水下鍋，咱們自己在家包水餃的時候，一定要用熱水下鍋。因為自己家包的水餃，餃子皮是生面的。如果用涼水下鍋的話，很容易煮成一鍋粥。還可以有效避免粘連破皮的現象。如果是在超市裡買的速凍水餃。
2、煮餃子的時候就要用冷水煮。因為速凍水餃都是經過真空冷凍過的。溫度比較低。溫度比較的低，放進熱水裡煮的話可能 ...
冷水，先把買來的蝦用清水放養，把蝦線挑掉，然後冷水下鍋。冷水下鍋可以讓蝦肉變得緊緻，加上幾片姜和倒一些料酒，再放上一些鹽，這樣煮出來的蝦也是原汁原味，味道也不會腥。
做水煮蝦的訣竅：做水煮蝦時，需要加少許的啤酒、生薑、紅花椒，因為啤酒、生薑、紅花椒這三味都具有很好的去腥增香的作用。為了避免蝦肉煮老，做 ...