原料：裡脊板筋肉40克，果條100克，魚露少許，味精幾顆，蔥花適量，蒜油幾滴，綠豆芽一小把；
煮粿條湯做法如下：
1、把蒜頭剝皮洗淨切末，按照1比1的比例兌油，用大火把油加熱一下轉最小火熬製，用筷子攪拌讓蒜末均勻受熱，熬至蒜末縮小變脆變成金黃色即可；
2、板筋肉切條，其中一鍋里加2碗水煮開作湯，加入魚露和幾顆味精；
3、在另一個鍋加三碗水煮開，放入果條，煮熟之後撈乾起鍋，裝在大碗裡；
4、在撈乾的果條上面加蔥花和一勺蒜油；
5、
1、將粿條放於煮開了的沸水中燙了片刻。
2、用多孔的“飯籬”將它撈起，倒在碗裡。
3、泡上煮開的骨湯及放下配料魚露、肉茸、味精及冬菜、芫荽、蔥等，加上肉片或肉丸、豬肝、蠔仔、鮮蝦肉、墨魚丸、牛肉丸等，就成為一碗很爽口的粿條湯了。
1、蔥去根洗淨，洋蔥扒去皮切掉根部洗乾淨備用。
2、鍋中放油，將蔥放到鍋中，調到最小火，慢慢熬製。熬製的時候不要蓋鍋蓋，否則蔥的水份散發不出去，熬出的蔥油不僅不香還會有一股爛蔥味。
3、時間要自己撐握，一般是熬製40分鐘到一個小時就很到位，觀察蔥不要熬糊了。
4、炸完後先將蔥絲撈出，等到油放涼後在將蔥絲放回蔥油中儲存，如果不將炸好的蔥絲撈出，油的餘油會將蔥絲蠻糊，變黑。
6、喜歡香料味道的也可以放適量八角和香葉。
材料：牛肉適量、牛肉丸適量、粿條適量、油炸蒜子適量、蔥適量、上海青適量、調和油適量、鹽適量；
步驟：
1、牛肉和牛肉丸解凍，牛肉丸切十字刀花，牛肉切片；
2、油炸蒜子一小袋，蔥洗淨切段；
3、粿條一袋；
4、上海青洗淨；
5、鍋裡放入四顆牛肉丸與水一起燒開；
6、燒開後，加入油 ...
1、材料：粿條500克，牛肉250克，芥蘭菜250克，生抽、沙茶醬、生粉各適量。
2、牛肉用生抽、沙茶醬調味，加少許水、生粉、油拌勻備用。
3、芥蘭菜洗淨切小段。
4、煮開水，下粿條燙熟撈乾備用。
5、燒熱油鍋，先炒熟芥蘭菜，再快速炒熟牛肉。
6、把牛肉、芥蘭菜淋在粿條上即可，視個人口 ...
食材：高筋麵粉 600g、酵母 10g、小蘇打 4g、魚露 30g、水 340g、食用油 40g
製作方法：
1、將麵粉、酵母和小蘇打放入料理盆。
2、加入魚露。
3、加入水，將其揉成光滑的麵糰，揉好的麵糰相對柔軟，但不能太粘手。
4、往麵糰里加入油，將其揉成光滑滋潤的麵糰。
5、 ...
材料：粘米粉150g、生粉15g、水300g、油5g、鹽3g。
步驟1
所有的材料混合均勻，過篩，放置半小時左右，或者隔夜放冰箱冷藏。
步驟2
地盤塗上一層油，倒適量的粘米水，放鍋裡大火蒸3分鐘左右（根據厚度來決定，起大泡即可）。
步驟3
出鍋後用水衝邊緣。
步驟4
很容易 ...
準備食材：河粉400克、肉卷1條、綠豆芽200克、雞粉適量、精鹽適量、醬油1勺、花生油適量、黑胡椒粉適量。
肉卷切片備用；
豆芽洗淨備用；
河粉先用開水焯熟瀝乾；
將豆芽、肉卷一次性放到開水煮開放調料拌勻即可。 ...
1、首先要從製作粿條皮開始，當地人做粿條皮是相當講究的。
2、首先要選用質量較好的大米，大米的色澤也必須要白而亮。
3、然後用水浸泡三個小時左右，淘淨米後就開始磨漿了。
4、漿必須磨得透，磨得細膩，不得有絲毫粗糙感，以免影響粿條皮的口感。
5、米漿磨好後將其倒入特製的器皿放入蒸箱蒸熟，這時 ...
潮汕牛肉粿條湯的做法如下：
材料：
牛肉丸4顆、粿條150克、生菜3片、食鹽、炸蒜蓉。
步驟：
１．鑫潮牛牛肉丸切十字、生菜洗淨置於碗底；
２．將牛肉丸加入開水中，煮沸；
３．待牛肉丸浮起時，加入粿條；
４．2分鐘後，加入鹽；
５．起鍋，倒入事先底部鋪上生菜的碗中，撒入炸蒜 ...