1、準備食材：羊肉、蔥、姜、蒜、黃酒、八角、大料、花椒、雞精、白糖等。
2、按去羶方法處理好羊肉切塊備用。
3、生薑，蔥白洗淨後拍碎，淮山藥洗淨切段不去皮，紅棗洗淨用手掰一下，能露出棗肉即可。
4、先把羊肉放在清水鍋中，山藥先不放，再把其他料放在砂鍋裡，大火燒沸去浮沫，在小火燉了半個小時後放入山藥，再燉一個小時，肉爛後加鹽即可。
煮羊肉放的調料有：青蒜切段姜拍碎，蔥打結，大蒜、香葉、大料、桂皮和花椒。
1、配料：羊肉 1500克、阿膠棗 5個、姜 50克、香葉 10克、枸杞 20克、黨參 20克、玉竹 10克、花生油 50克、精鹽 5克、味精少許。
2、步驟：羊肉洗乾淨後下鍋幹炒。
3、然後下入油鹽爆炒。
4、最後下入藥材翻炒一下。
5、倒入高壓鍋加入適量的水熬煮25分鐘。
6、熬煮好後開啟蓋子去血沫，調味即可。
煮羊肉可以放的調料有花椒，六角，桂皮，白芷，茴香，料酒，孜然。主要一項是需要放一條小魚，或蝦皮之類的腥氣的東西，腥氣能解羶氣。煮羊肉是中華傳統名吃，羊肉是我國人民食用的主要肉類之一，羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。冬季是吃羊肉的最佳季節，可收到進補和防寒的雙重效果。中醫認為，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾等功效，因此羊肉歷來被中國人當作冬季進補的重要食品。除了滋補，羊肉的美味也讓人垂涎欲滴，花樣百出的各式吃法讓羊肉倍受歡迎。
煮羊肉放調料：青蒜切段姜拍碎，蔥打結，大蒜、香葉、大料、桂皮和花椒。花椒在這裡的作用是可以很好的去除羊肉中的腥羶味。
羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃 ...
煮羊肉時可以放大料和花椒，大料和花椒可以去除羊肉羶氣。羊肉是我國人民食用的主要肉類之一，羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量高。冬季是吃羊肉的最佳季節，可收到進補和防寒的雙重效果。
煮羊肉是一道家常菜品，主要材料為帶骨羊肉。其做法簡單，肉香不膩，湯汁鮮美，營養豐富。 ...
家常煮羊肉放蔥、姜、蒜、黃酒、八角、大料、花椒、雞精、白糖等佐料。去腥去羶的調料有山楂，把幾個山楂放入鍋中與羊肉同煮，可以去除羶味，且羊肉還熟得快；桔皮，煮羊肉時，放入幾塊桔皮，可以去腥，且羊肉味道鮮美；咖哩粉，在羊肉中加入適量咖哩粉，即成沒有腥味的咖哩羊肉；甘蔗，在羊肉中加入剖開的甘蔗同煮，可除羶味；綠 ...
煮羊肉放大蔥，幹辣椒，香葉，小茴香，當歸，桂皮，等香料。當加入上述香料後，注意要把大火轉小火慢慢煨羊肉，一直把羊肉煮熟為止。同時，也要注意，在放香料的時候，不要把八角放入羊肉中，因為八角會掩蓋住羊肉的鮮味，這樣燉煮出來的羊肉湯喝起來也沒那麼鮮，使之完全喪失了羊肉的味道。 ...
煮羊肉不放大料，燉豬肉不放花椒，燉羊肉不放大料，這都是經驗的總結。是中國陰陽文化中精髓，各種原料中的配伍因口感性味的不同，有些原料犯衝，有些食物味道相剋，是不能同時使的。 ...
煮羊肉煮至30分鐘左右即可放入調料。煮羊肉時放的調料可以選擇放味精、鹽、姜、醋、胡椒粉等。冬季是吃羊肉的最佳季節，可收到進補和防寒的雙重效果。中醫認為，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾等功效，因此羊肉歷來被中國人當作冬季進補的重要食品。 ...
煮清湯羊肉放蔥、食鹽、姜等調料。煮清湯羊肉要放食鹽、蔥、姜這三種基本調料，除此之外，可以放黑胡椒粉、花椒、八角等調料。蔥、姜可以去腥。食鹽不僅增加清湯的滋味，還能促進胃消化液的分泌，增進食慾。黑胡椒粉、花椒等調料可以增加清湯的味道。 ...