煮羊肉煮至30分鐘左右即可放入調料。煮羊肉時放的調料可以選擇放味精、鹽、姜、醋、胡椒粉等。冬季是吃羊肉的最佳季節，可收到進補和防寒的雙重效果。中醫認為，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾等功效，因此羊肉歷來被中國人當作冬季進補的重要食品。
煮羊肉用花椒，作用是可以很好的去除羊肉中的腥羶味。不用擔心菜會有濃重的花椒味，事實上，成品壓根吃不出花椒味。你可以選擇以下材料和羊肉同煮，來去除羊肉中腥羶味：花椒、蘿蔔、甘蔗、山楂、茶葉；羊肉焯水的時候，不要加蓋子，讓羊肉中的異味在焯水的過程中可以散發出來，如果蓋上蓋子，羊肉加熱後散發出來的腥羶味會重新被燜煮回羊肉中。味道重的肉類都應該不加蓋子焯水。水要一次加足，中途不開蓋不加水。
挑選羊肉，最好選帶皮的山羊肉，羶味較小，湖羊肉會羶味稍重點。選帶皮羊排或者羊腿部位，帶皮的羊肉營養更好。要挑選色澤淡紅、觸控有彈性的羊肉，這樣的羊肉比較新鮮。
煮羊肉放姜、花椒、八角、桔皮、桂皮等調料，有去腥，去羶，提升鮮味的作用。羊肉自身帶有一股濃濃的腥羶味，而生薑、花椒、八角、桔皮、桂皮，是去除腥羶味的好手，所以燉煮羊肉湯的時候，一定要放。
大料、桂皮、香葉。
1、 羊肉用清水浸泡2小時；
2、 砂鍋內放涼水、浸泡過的羊肉，大火燒開，清掉浮沫；
3、 加入薑片、白胡椒、花椒水。大火燒至湯白轉中火至熟；
4、 將糊辣椒、蒜末、香蔥末、薑末、鹽放置一小碗中，做調料；
5、 取一小勺羊湯加入碗中，將調料拌勻；
6、 煮熟的羊 ...
煮羊肉能放蘿蔔。
主料：羊肉400克，白蘿蔔50克，蒜苗15克，生薑1小塊，大料適量，桂皮適量。
配料：食用油30克，紅油3小匙，醬油3小匙，高湯3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少許，豆瓣醬3小匙，精鹽2小匙，味精二分之一小匙，
步驟：
1、羊肉洗淨切塊，白蘿蔔洗淨去皮切塊，生薑洗淨拍松，蒜 ...
姜可以祛除羊肉的羶氣。具體做法如下：
1、羊肉切成小塊，用流水清洗乾淨。
2、蔥切成大段，生薑切片，準備料盒，裡面放入花椒。
3、水蘿蔔洗淨後切成大片備用。
4、鍋裡放入適量水，放入蔥、生薑、大料、料盒、羊肉。
5、待鍋煮開後，羊肉煮至七八成熟後放入蘿蔔片。繼續煮一小時左右。
6、 ...
可以加點米醋。將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸後撈出羊肉，再繼續烹調，也可去除羊肉羶味；可以加點綠豆。煮羊肉時，若放入少許綠豆，亦可去除或減輕羊肉羶味；可以用藥料去羶。煮羊肉時，用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮，可以去羶；還可以用桔皮去羶。燉羊肉時，在鍋裡放入幾個幹桔皮，煮沸一段時間後撈出 ...
煮羊肉可以放十三香。
有一道菜名為十三燜羊肉，具體做法如下:
主料:羊肉
配料:鹽，糖，料酒，鮮抽，老抽姜，蔥，青蒜，辣椒醬，八角，桂皮，花椒
步驟:
1、羊肉解凍，準備好調料；
2、羊肉放入開水焯一下撈出；
3、取自動烹飪鍋 ，放入姜，蔥，八角，桂皮，花椒，辣椒醬；
4、 ...
羊肉進補，既可單用，亦可與一些食物，藥物配伍成藥膳。下面介紹滋補羊肉藥膳：
枸杞羊肉湯原料：
羊肉250克，枸杞子25克，薑末10克，精鹽，味精，料酒，胡椒粉各適量。
製法：將羊肉洗淨，切成1釐米，入沸水中氽出，鍋中放適量水上火，再放入洗淨的枸杞及薑末，料酒，開鍋後燉至羊肉熟時，調入精鹽，繼續 ...
通常煮羊肉會用到的食材有姜、胡椒粉、花椒、香蔥等材料，煮羊肉的做法有很多，我們可以根據自己的口味對調料進行增減。我們只需先用薑片、白胡椒粉、花椒水將羊肉煮熟，然後調製蘸料食用羊肉即可。
煮羊肉是一道傳統的、有名的食物，在冬季的時候對身體有一定的好處。通常煮羊肉會用到的食材有姜、胡椒粉、花椒、香蔥等材料 ...