1、煮羊肉湯一定要放的4種調料：姜、料酒、鹽、醋。
2、原料：羊肉、蔥、姜、料酒、鹽、白糖、醋。
3、要想燉出的羊肉湯好喝，首先必須要出去羊肉的腥味。將羊肉放到清水當中浸泡，大概兩個小時左右，清洗乾淨。
4、將羊肉直接放到鍋中，加入清水，放入生薑，大蔥，料酒等食材給羊肉焯水，等水沸騰兩分鐘之後，將羊肉撈出來了。
5、起鍋燒水，鍋中加入姜、蔥、白糖、料酒，白糖可以提鮮。接著把羊肉直接放到鍋中用大火燉煮，用大火將水煮開之後，就轉成小火慢慢煮。
6、羊肉燉煮的時間要長一點，可以加入醋，切記不要放得太多。
7、燉好後，在出鍋前，放入鹽，黑胡椒等調味料煮幾分鐘，讓羊肉湯和羊肉充分的入味。
8、最後撒上一些香菜即可。切記燉羊肉一定不能放八角，會破壞羊肉湯的鮮美。
煮羊雜碎要放進的調料有：蔥段、薑片、花椒、大料、鹽、生抽、白糖、料酒、味精、孜然、黑胡椒粉。各調料適量。注意事項：
1、在煮好時，最後放進味精、黑胡椒粉。
2、放入的鹽與生抽量要掌握好，千萬不要放多了。要保持湯的清淡味美。
3、放入適量的孜然，是為了去除羊雜碎的羶味。
煮羊下水放的調料：郫縣豆瓣、花椒、蔥、姜、蒜。
具體做法：
1、燒開一鍋水，放入花椒，蔥薑蒜和羊雜氽水去腥味；
2、熱鍋放油，炒香豆瓣和蔥，姜，蒜，加入高湯或清水，放入羊雜，煮30分鐘，加入喜歡的蔬菜煮熟即可。 ...
主料：羊蹄1000g；
輔料：油、豆瓣醬適量、麻椒、乾紅椒、生薑、桂皮、八角、香葉、老抽；
做法步驟:
1、羊蹄用刀刮掉髒汙，沖洗乾淨;
2、用刀把羊蹄自中間斬斷，也可以整隻煮;
3、煮鍋裡倒入清水，放入羊蹄，煮開後撈出羊蹄;
4、炒鍋倒入植物油，並放入入豆瓣醬小火炒出紅油;
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胡蘿蔔、洋蔥、陳皮、蔥、姜、花椒、八角、小茴香、幹辣椒等，但在使用香料的時候，切記香料的比例不要太多。放香料的目的是去除羊肉的羶味增加羊肉的香味，但是儘量不要讓香料的味道去遮蓋住羊肉本身的鮮香氣味。
羊肉湯：羊肉湯是一道菜品，製作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒麵、鹽、等，湯汁發白，肥而不膩，無羶味，在全 ...
1、用料：羊肝500克，大茴香、桂皮、花椒適量。
2、做法：羊肝洗淨，用花椒、鹽擦抹醃30分鐘。鍋內加水燒沸，加入羊肝、薑片、蔥段、大茴香、桂皮等調料，大火煮沸，撇去浮沫，加入黃酒、鹽、糖，小火煮1個半小時左右即可。
3、功效：養肝明目，補血。 ...
1、煮羊排放的調料有孜然，八角，桂皮，老陳皮，胡椒辣椒幹，薑片，鹽，醬清，糖，料酒。
2、羊排即連著肋骨的肉，外覆一層層薄膜，肥瘦結合，質地鬆軟。適於扒，燒，燜和制餡等。
3、羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老 ...
煮羊肉湯放鯽魚作用：1、放鯽魚有一定的降低湯中膽固醇的作用，鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、清熱解毒之功能，並有降低膽固醇的作用；2、能適量為羊肉湯提鮮。
羊肉鯽魚湯是由羊肉、鯽魚做成的一道家常菜，口味鹹酸味，能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。 ...
1、羊肝切片後用水反覆清洗後再燒開水焯燙一下，洗去浮沫控幹水分；
2、西芹洗乾淨，斜著切薄片；
3、姜切絲，炒鍋熱油爆香薑絲；
4、放入羊肝爆炒幾下；
5、在放入西芹翻炒；
6、加鹽，同時不斷翻炒；
7、在加雞汁，這時候可以放入少許開水到四周，烹一下；
8、最後放入香菜和蔥花炒 ...