碳酸氫鈉，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。是一種工業用化學品，低毒。固體50攝氏度以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。
用了小蘇打肉就可以做得非常嫩，可以讓肉儘快成熟，還可以中和肉酸。
1、煮粥時小蘇打和鹼都不要放。
2、因為加入這兩種食材之後會造成營養物質的流失。煮粥時加入小蘇打和鹼，不僅僅會破壞粥中原有的維生素C、B族維生素和葉酸等營養成分，還會破壞蛋白質的分子結構。所以煮粥時這兩個儘量都不要放。
煮粥時小蘇打和鹼都不要放，因為加入這兩種食材之後會造成營養物質的流失。煮粥時加入小蘇打和鹼，不僅僅會破壞粥中原有的維生素C、B族維生素和葉酸等營養成分，還會破壞蛋白質的分子結構。所以煮粥時這兩個都不要放。
如果想要讓粥增加稠度，可以在粥裡面加一把糯米或者是燕麥。這樣，不僅不會損失營養物質，還可以享受天 ...
小蘇打和鹼面最好都不要放。通常在煮粥時，為了使粥變得黏稠會選擇在粥里加入一些小蘇打或鹼面，但加入這兩種食材之後會破壞粥中原有的維生素C、B族維生素和葉酸等營養成分，還會破壞蛋白質的分子結構，所以都不建議加入粥中煮制。
建議在煮粥時加入糯米或者燕麥，也可以增加粥的粘稠度，這樣不僅不會損失營養物質，還可以 ...
1、丹參最好不要用鐵鍋煮，這樣對自己身體沒有好處。如果沒有砂鍋至少也要用真正的不鏽鋼鍋才行。家中的鐵鍋也不要用，雜貨店買的煎藥鍋或者是紫砂鍋煮出的中藥藥效最好。
2、丹參能擴張冠狀動脈，增加冠脈流量，改善心肌缺血、梗塞和心臟功能，調節心律，並能擴張外周血管，改善微迴圈；能提高機體耐缺氧能力；有抗凝血， ...
麻花可以不用蘇打粉。蘇打粉是膨鬆劑，做麻花用蘇打粉的目的是發酵、疏鬆，讓麻花香脆松酥，使麵糰發酵。也可用酵母麵糰代替。
蘇打粉的作用：
1、去除農藥：在水中加入一匙蘇打粉，將蔬果放入水中浸泡3分鐘，可以去除殘留的農藥。
2、讓植物更漂亮：在植物的葉子上噴小蘇打水後用溼布擦拭，葉片顏色會更加鮮豔 ...
煮八寶粥可以放小蘇打。在使用時，要注意控制用量，一般在百分之一到百分之二之間，不易過多，否則有苦澀味道，這是由於小蘇打呈鹼性。小蘇打對身體沒有傷害，是我國允許使用的食品新增劑。
煮八寶粥的注意事項：八寶粥放入食材的順序：一般最難煮的最先放入，如豆類等；最容易熟的桂圓，紅棗，核桃等在最後才放入。每放入一 ...
操作方法如下：
1、茯苓粉30克 粳米100克 紅棗20枚。
2、先將紅棗文火煮爛，連湯放入粳米粥內，加茯苓粉 再煮粉沸即成。
3、每日服2次，可酌加紅糖。
4、功效：健脾補中，利水滲溼，安神養心。 ...
煮稀飯最好不要放小蘇打，雖然小蘇打可以使粥更加粘稠，但是會破壞粥的營養結構。
穀物中的澱粉是以澱粉粒的形式存在的，外層由含蛋白質的膜包裹著，如果這層膜不被充分破壞，其中的澱粉就不能充分溶出，從而使米粒不散、黏度不夠。煮粥加小蘇打的作用就是破壞澱粉粒的蛋白膜，把其中的澱粉全部釋放出來，提高粥的黏度，但米 ...