煮肉能放茶葉和醋嗎

　　一、放醋的好處：

　　1、放醋的主要原因是將肉中的鈣、磷、膠質等營養充分融入湯中，便於人體吸收。

　　2、加醋，既可以保持肉的鮮味有可以儘早使肉燉爛。

　　二、放茶葉好處：

　　1、放入少量茶葉，能使肉很快煮爛。

　　2、茶葉可以使肉味更鮮美。

　　食材：牛肉、牛骨、胡椒、醋、蔥、胡蘿蔔、芹菜、鹽、姜、桂皮、清水。

　　步驟：

　　1、將牛肉切片，胡蘿蔔、芹菜洗淨切塊，蔥切段，薑切片備用；

　　2、開小火，在鍋中倒入清水，把牛肉片和牛骨放入，轉大火煮開，把血沫撈去，稍煮片刻，即轉微火煮，邊煮邊將泡沫撈出

　　3、煮半個小時後加入胡蘿蔔、芹菜、蔥、姜、桂皮再煮一個小時；

　　4、煮好後加入胡椒、醋、鹽調味即可。

　　放醋可軟化血管，在打調雞蛋時稍加些醋，不光雞蛋味道鮮美了，而且從醫學角度講還可以軟化血管、降低血脂，並起到一定的降血壓作用。而且炒雞蛋時加入適量的醋，可以使雞蛋的味道更為鮮美，能使雞蛋中的鈣等離子更好地遊離，易於人體吸收。

　　姜的功效：

　　1、增進食慾、促消化。口嚼生薑，可引起血壓升高。薑辣素對口腔和胃粘膜有刺激作用，能促進消化液分泌，增進食慾。可使腸張力、節律和蠕動增加。2、鎮吐。有末梢性鎮吐作用，有效成分為姜酮和姜烯酮的混合物。外出旅遊，出發前口嚼生薑服下、或貼一片在肚臍上，也可以放在鼻旁嗅聞，有防暈車暈船之效。