煮芭蕉心做法教程

　　1、主料：五花肉400g、芭蕉心250g、油適量、鹽適量、冰糖適量、蔥一段、姜三片、蒜3瓣、八角一個、辣椒適量、十三香一小匙、生抽兩湯匙、老抽少量、味精少許。

　　2、五花肉切成2釐米大的方塊後放入鍋裡焯一下水，去除血沫後撈出備用。

　　3、炒鍋放油，放入冰糖小火慢慢炒出糖色。

　　4、糖炒出糖色以後倒入五花肉翻炒上色。

　　5、放入蔥段、薑片、蒜片、八角、辣椒翻炒一會。

　　6、倒入一大碗熱水煮沸。

　　7、放入適量的鹽、兩匙生抽和少量的老抽、一小匙的十三香，然後改小火煮熟五花肉。

　　8、同時芭蕉心剝去老化的花片後切成粗條。

　　9、切好的芭蕉心放入沸水鍋裡焯一下水去除澀味。

　　10、五花肉煮熟後用筷子能輕輕插進去時，放入焯過水的芭蕉心煮十分鐘左右。

　　11、芭蕉心煮軟爛後，起鍋前放少許味精即可。

　　1、主料：熟雞蛋1個、白蘿蔔50g、蒟蒻絲卷12個、幹海帶50g、魚蛋12個、油豆腐泡（或炸豆腐）6個、竹輪12個。

　　2、配料：關東煮調料包1袋。

　　3、雞蛋煮熟去殼，蘿蔔去皮切厚片，海帶發泡洗淨系成海帶結。

　　4、再分別將每樣材料放入開水中汆燙一遍，除去材料本身多餘味道和油份。

　　5、1000-1200ML的水中加入1包關東煮調料。

　　6、在調料湯裡放入所有材料，開火煮，水快開時轉小火保持湯不能煮沸，3小時後烹煮完成（等不及的1小時後也可以吃）。

　　7、做好的關東煮，可用竹籤串起來一串串吃。

　　1、用料： 豬裡脊肉一條、蒜苗、青菜、海帶、芹菜、香菜各適量。調料：豆瓣醬、幹辣椒、花椒、生薑、大蒜、大蔥、鹽、味精、料酒、幹澱粉各適量。

　　2、裡脊肉切大片，用料酒、蛋清、幹澱粉、少量的鹽抓勻；

　　3、蒜苗、芹菜、切段，海帶切片，大蒜生薑切片，大蔥切末；

　　4、炒鍋燒熱，放入辣椒、花椒焙乾，用擀麵杖碾碎；

　　5、起油鍋，油溫升至7成熱時，下入蔥末、姜蒜片爆香，放入郫縣豆瓣醬炒香，加水 和適量的鹽煮開；

　　6、將青 菜、蒜苗、海帶、芹菜放入鍋中焯燙片刻撈出裝入盤中；

　　7、將裡 脊肉一片一片的放入鍋中燙至熟，撈入盤中，鍋中湯汁加味精調味倒入盤中；

　　8、將花椒辣椒末撒在碗中；淋上熱油即可。