煮羊肉時可以放大料和花椒，大料和花椒可以去除羊肉羶氣。羊肉是我國人民食用的主要肉類之一，羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量高。冬季是吃羊肉的最佳季節，可收到進補和防寒的雙重效果。
煮羊肉是一道家常菜品，主要材料為帶骨羊肉。其做法簡單，肉香不膩，湯汁鮮美，營養豐富。
煮牛肉加花椒，主要是為了去除牛肉的腥味。為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮。燉牛肉或其他韌、硬肉類以及野味禽類時，加點醋可使其軟化。一般佐料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼佐料，蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2．5千克肉為準，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮3～4塊、蔥寸長3～4段、．姜1塊切口（不要切斷）、蒜4～5瓣。將這些佐料一齊下鍋，可將花椒、大料、桂皮裝入紗布口袋，能連用2～3次。
煮茶葉蛋不能放花椒原因：
茶葉蛋比較講究茶香蛋熟，雞蛋屬於高蛋白，其中的蛋白質、氨基酸等營養成分比較多，氣味清淡，茶葉也具有濃香的清雅氣味，花椒具有麻味，如果在這兩者之間加入花椒，茶香會被破壞，雞蛋的高蛋白在一定程度上也會流失。
茶葉蛋：是煮制過程中加入的一種加味水煮蛋，是中國的風味小吃，也是我國的傳統食物之一。
1、將雞蛋洗淨後放入鍋內，倒入清水沒過雞蛋煮開後轉小火煮5分鐘，然後將煮好的雞蛋撈出放入冷水中，待雞蛋不燙手後將其輕輕敲碎蛋殼但不要分離。
2、將調料A洗淨後放入鍋內，生薑拍扁放入，再放入材料B攪勻。
3、將敲碎蛋殼的雞蛋重新放回鍋內煮半個小時，然後關火泡製1天即可。 ...
茶葉蛋的做法：
主料：雞蛋。
輔料：綠茶、鹽、生抽。
1、先把雞蛋煮熟，澆冷水，用筷子敲裂；
2、用鹽，紅茶綠茶各半與熟雞蛋一同煮約一小時，雞蛋浸泡2日，鵪鶉蛋浸泡隔夜即可食用；
3、如果已經入味可以把茶葉蛋撈起放冰箱，食用時隔水蒸熱，以免太鹹或味道過烈，入味程度視個人喜好而定。
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煮茶葉蛋是能放茶葉的。
茶葉蛋，著名漢族小吃，中國的傳統食物之一，全國大部分地區都有該小吃。是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋。
八角茶葉蛋的做法：
雞蛋20只，茶葉5克，八角4枚、花椒2克，紹酒5克，醬油100克。
製作方法：
1、將雞蛋放入沙鍋中煮至八成熟時撈出，用小麵杖將雞蛋敲 ...
材料：梨、冰糖。
煮梨水的步驟：
1、把梨洗淨，切塊，切的時候把中間的核去掉；
2、把切好的梨塊放進鍋裡，放入適量的水，加入冰糖；
3、鍋放爐上開大火煮，直到水沸，水開後把火調小，燉上半個小時。 ...
把第一遍燉肉的水倒掉，洗掉雜質，重新燒開一鍋水，這時候放花椒大料。
煮肉的做法：
材料：豬裡脊、料酒、醬油、薑絲、蜂蜜。
步驟：
1、豬裡脊切粗條，放入鍋裡，加料酒、醬油、薑絲、蜂蜜，拌勻，開中火。
2、蓋鍋蓋，等冒蒸汽的時候，開鍋蓋，用鏟子攪和下，讓肉四面都沾滿醬汁。
3、開蓋繼 ...
原料：茶葉，香料，雞蛋，鹽，老抽。
茶葉蛋的做法：
1、準備好茶葉和香料。
2、將雞蛋清洗乾淨後煮熟。
3、雞蛋煮好後取出，藉助湯勺或鏟子將雞蛋表面敲出裂紋。
4、鍋裡放涼水，把香料和茶葉放進去煮沸。
5、湯汁煮沸後加入老抽和鹽，放入雞蛋一起煮。
6、蓋上鍋蓋，中小火悶煮10分 ...
1、燉羊肉可以放花椒，在燉或炒羊肉時，放入適量的花椒，能去除羊肉的羶氣味。
2、羊肉洗淨切塊，然後用料酒醃製。
3、配料備好。
4、熱油下辣椒、花椒、蔥、姜。
5、下羊肉塊翻炒。
6、羊肉稍稍變色，下土豆塊，翻炒，下料酒、醬油、雞精、鹽、五香粉、蠔油翻炒片刻加水，然後轉小火慢慢燉即可。 ...