等水開後，將鍋蓋開啟，敲開雞蛋，直接將雞蛋放入鍋內，蛋殼要扔掉。這時候你會看到雞蛋成型，蛋黃蛋白也沒有分開，一般不會粘鍋的；如果你害怕它粘鍋，就用家裡的勺子，就是煮菜用的不是鏟子，是勺子，把雞蛋打勺子裡然後把勺子探進鍋裡讓熱水流進勺子看雞蛋蛋清有一層變白表層成行了倒鍋裡就可以了；還有一個辦法就是，水還沒開時，就把蛋打進去，等到鍋裡水燒沸了雞蛋已經成型就不會散掉了，但是雞蛋心的位置進不去味道。
等水開後，將鍋蓋開啟，敲開雞蛋，直接將雞蛋放入鍋內，蛋殼要扔掉。這時候你會看到雞蛋成型，蛋黃蛋白也沒有分開，一般不會粘鍋的；如果你害怕它粘鍋，就用家裡的勺子，就是煮菜用的不是鏟子，是勺子，把雞蛋打勺子裡然後把勺子探進鍋裡讓熱水流進勺子看雞蛋蛋清有一層變白表層成行了倒鍋裡就可以了；還有一個辦法就是，水還沒開時，就把蛋打進去，等到鍋裡水燒沸了雞蛋已經成型就不會散掉了，但是雞蛋心的位置進不去味道。
方法如下：
1、將煮荷包蛋的水煮開；
2、將蛋打入裝涼水的小碗中，將火關至最小；
3、水面平靜不翻滾後將雞蛋倒進鍋裡；
4、讓蛋入水後不與鍋底接觸，用平底鏟把剛入水的蛋與鍋底分離開，這樣可使雞蛋的蛋黃蛋白裹得更緊。
注意：雞蛋入水時讓翻滾的水平靜可避免把剛下鍋的蛋衝散。煮荷包蛋選擇新鮮的蛋，使用鐵鍋水煮可以使煮出的荷包蛋口味更佳。
首先我們要儘量購買牛身上的腱子肉，這一部分的肉天生就更加緊實，煮起來不容易散開。其次就要在烹飪牛肉前將它放入冷水中浸泡一會，再在開始燉煮牛肉的時候讓它冷水下鍋即可。
怎麼煮牛肉不散
牛肉是我們生活中非常常見的一種食材，很多人在烹飪牛肉的時候總是會遇到牛肉被煮散的情況，這樣的牛肉的口感都比較差，那麼我們要怎樣做才能避免牛肉被煮散的情況發生呢？
想要燉煮出來的牛肉的肉質保持緊緻的話，首先我們就要在購買牛肉的時候儘量挑選牛身上的腱子肉，這一部分的肉天生就更加緊實，煮起來不容易散開。
其次，我們還要注意在烹飪牛肉之前將它放入冷水中浸泡一段時間，等我們正式開始燉煮牛肉之後也要讓它冷水下鍋，這樣就可以保證牛肉在燉煮的過程中肉質不散了。