煮薺菜的方法

　　1、薺菜1把、冬筍半根、豆腐2塊、雞蛋1個、豬肉餡適量、色拉油適量、食鹽4克、蔥5克、姜5克、澱粉少許、芝麻油少許。

　　2、做法：將薺菜用開水綽燙一下撈出攥幹水分。

　　3、薺菜切碎，冬筍豆腐切丁。

　　4、炒鍋裡熱油，放入薑片炒香後加入豬肉末煸炒至斷生。

　　5、再放入冬筍丁煸炒一分鐘左右。

　　6、加入切碎的薺菜翻炒均勻。

　　7、加入適量水，水開後加入豆腐丁。

　　8、煮沸後倒入水澱粉，待湯汁粘稠後再倒入打散的蛋液攪拌均勻。

　　9、煮開後撒入蔥花調少許鹽和麻油即可。

　　1、原料：薺菜一紮、雞蛋若干、鹽適量。

　　2、雞蛋從冰箱裡拿出，放在冷水中涼1分鐘（為防止雞蛋煮時破裂）；

　　3、然後開火閉蓋煮（先中大火，水燒開後，轉中水火）7分鐘，關火閉1分鐘；最後取出雞蛋，逐個敲碎。

　　4、薺菜洗淨，連根一起放到沸水裡煮，直到湯汁變色變濃飄出薺菜味，取出煮黃了的薺菜。

　　5、把薺菜汁倒入盛裝了雞蛋的盆裡，撒些鹽添味，讓雞蛋泡在汁裡一天（使薺菜汁充分進入碎蛋殼裡）然後取出食用。

　　新鮮馬齒莧煮水可以煮馬齒莧蒲公英茶、馬齒莧金銀花茶、馬齒莧魚腥草茶。

　　一、馬齒莧蒲公英茶

　　材料：馬齒莧、蒲公英。

　　做法：１、將馬齒莧、蒲公英洗淨，放入杯中。

　　２、倒入沸水，蓋上杯蓋。

　　３、沖泡１５分鐘左右，攪拌均勻。

　　４、即可代茶飲用，一日兩次。

　　二、馬齒莧金銀花茶

　　材料：馬齒莧、金銀花、開水。

　　做法：１、將馬齒莧、金銀花洗淨，瀝乾水分。

　　２、將馬齒莧、金銀花放入杯中。

　　３、倒入適量沸水，蓋上杯蓋。

　　４、沖泡１５～２０分鐘，即可。

　　三、馬齒莧魚腥草茶

　　材料：馬齒莧、魚腥草。

　　做法：１、馬齒莧、魚腥草洗淨，放入水中稍微浸泡。

　　２、將材料放入，倒適量清水。

　　３、用大火煮開，改成小火煮１５分鐘左右。

　　４、倒入杯中，即可。