煮豬肘除了放蒜頭、薑片這些佐料外，還建議放香料，一般包括了八角、花椒、小茴香、香葉、桂皮等等，可以自己湊，家常做的話，買市售的燜肉香料包也可以，差別不大。煮豬肘的簡單做法如下：
主輔料： 豬肘子；蜜汁；香料包（一般包括了八角、花椒、小茴香、香葉、桂皮等等，可以自己湊，一般家常做的話，買市售的燜肉香料包也可以，差別不大）。
把豬肘子放入陳皮水中浸泡2小時以上。
然後把豬肘子涼水入鍋。
放入適量陳皮。燒開後煮2分鐘，撈出洗淨。
電壓力鍋放入適量水。加入香料包。
燒開後，加適量蠔油。
放入洗淨的豬肘子。
加適量鹽補充調味。
燜制20分鐘。
洩壓後，把豬肘子翻面，再燜制20分鐘。
用原湯浸泡1小時左右。
出鍋裝盤，即可上桌品味。
做淮南牛肉粉，先要煮一鍋香噴噴的牛肉湯。牛肉1000g備用。
牛肉切塊，清水浸泡出血水，換三次水。淮南牛肉湯的做法肉切得比較小，大家只做牛肉湯的話，可以切的大一些，牛肉縮水厲害。
浸泡時準備下湯料包，有那種鏤空的小鐵盒子做的滷料盒的朋友就比較方便了。也可以用紗布縫的。
鮮人參一小根，八角一個，桂皮一片，香葉三片，陳皮兩片，山楂三顆，黃芪白芷各兩片，花椒適量。具體放什麼滷料以大家口味和家中備貨決定。喜歡完全清燉原味的，也可以不放。
把滷料人參清洗一下，滷料塞進紗布包中縫好。
坐鍋燒水，等待水開的時間準備蔥姜，蔥清洗，切半，姜去皮橫縱切幾刀，不切斷。
水開，放入牛肉，加入少許料酒去腥，焯燙去血沫。
牛肉撈出，洗去血沫，備用。
高壓鍋中放入蔥姜，滷料包人參黃芪白芷，牛肉，注入適量的清水。除了高壓鍋，也可以用砂鍋或者鑄鐵鍋琺琅鍋等等。滋味還是砂鍋更好。
定好高壓鍋烹飪選項，就可以去忙別的了。
時間到，防氣開蓋，撈出蔥姜滷料包，根據個人口味調入適量食鹽。
盛一碗，撒入少許白胡椒粉，熱乎乎的，牛肉酥爛，湯汁帶著少許藥材香味，一碗下肚，全身都暖了。
準備黃豆芽少許，木耳香菇少許泡發切片，菜瓜，牛肉湯中牛肉先撈出。還有不能少的紅薯粉絲。
牛肉湯熱開，淮南牛肉湯味道比較重，可以加入了少許咖哩粉和辣椒粉調味。
加入菜瓜燉煮六七分鐘。
加入紅薯粉條。
加入牛肉。
加入一些千張。
再加入黃豆芽黑木耳和香菇，燉煮兩分鐘。
最後加入一些香菜，即可關火。
起鍋，喜歡醋的朋友可以加入一些陳醋。
這碗淮南牛肉湯，湯味醇厚，鮮香爽辣，有肉有菜，既是湯又是飽腹主食，營養豐富，美味可口。
1、小羊排清水泡2小時以上去血水及汙物。
2、洗淨的羊排斬剁成小塊?。
3、鍋入清水，將羊排放入，燒開後轉小火，撇去浮沬，大約煮半小時。
?4、煮好的取出羊排備用。
?5、鍋入少許油，炸香花椒大料後取出扔掉，加糖炒至出大泡，將羊排倒入炒至上色均勻，加入料酒、薑片、蒜片、醬油翻炒均勻。
?6、加一塊豆腐乳?。
7、加入剛才煮的羊排湯汁，大火燒開後轉小火燜，湯汁剩一半時按個人口味加鹽，最後燜至收汁即可?。