煮豬蹄加什麼比較容易爛

　　中國人會吃懂吃就是骨子裡流傳下來的，有一些國外人從來不吃的東西在我們中國往往被奉為珍寶，比如豬蹄。很多朋友也是比較喜歡吃豬蹄的。但是我們做過豬蹄的人都知道煮豬蹄非常的難，需要比較長的時間。那麼煮豬蹄加什麼比較容易爛呢？其實我們可以適當的加一些山楂片，這樣再燉豬蹄是比較容易軟爛，還有一種比較常見的方式就是加上一些醋，醋能夠使豬蹄裡的膠質快速分解出來，這樣會使豬蹄爛得更快一些。

　　1、將牛肉切成大一點的塊狀，用清水多衝洗兩邊，將牛肉清洗乾淨。

　　2、將處理好的牛肉放入鍋中，再向鍋中加入適量的冷水，讓水沒過牛肉即可，這時候再開啟燃氣灶，讓牛肉和冷水一起煮沸後撈出表面的沫子，關火。

　　3、牛肉焯水完成後要將牛肉撈出來用熱水再次將血沫子從洗一下，直到血沫子完全沖洗乾淨為止。

　　茶葉用紗布將少量茶葉包好，放入鍋中同牛肉一起燉煮，不僅能讓肉熟得快，而且還能去膩味，帶茶香。

　　山楂山楂含有豐富的有機酸，可以嫩化牛肉纖維，讓牛肉更容易燉爛，同時，山楂有很好的消化油膩的功效，還能讓牛肉湯不膩味。山楂的量不用太多，一般1斤牛肉配上2-3顆山楂就可以了。

　　冰糖燉牛肉時，放進一點冰糖，可使牛肉很快酥爛，還能起到提鮮調味，亮麗顏色的功效。

　　橘皮在燉牛肉的時候加點橘皮更容易燉爛，也可以使牛肉湯不膩味。

　　芥末燉肉前一天，在肉面上抹一層芥末，第二天燉肉的時候，將芥末用冷水洗掉，可以起到讓肉質快速爛軟的作用，而且還能讓肉質鮮嫩。

　　薑汁薑汁就是用生薑搗成的汁，燉煮牛肉之前，可將薑汁拌入切成片的牛肉中，用手抓勻，再醃製約1小時左右再燉煮，可以讓牛肉容易燉爛，而且不膩味，無姜味。

　　酒燉牛肉的時候，加入少許酒，不僅可以讓牛肉易煮爛，而且能起到去腥提香，去膩增味的功效。

　　醋燉牛肉的時候，加入少許醋，可以幫助纖維軟化更快，讓牛肉更容易煮爛，還可以起到調味的功效。