煮過的竹筍怎樣儲存時間長

　　1、雞蛋還是現煮現吃比較好，熟的雞蛋在常溫下放久了容易變質，特別是開殼煮的蛋更容易滋生細菌。

　　2、否則營養價值降低不說，還容易造成身體腸胃的損害，所以儘量不要吃剩的食物。

　　3、一些人常將煮熟的雞蛋浸在冷水裡，利用蛋殼和蛋白的熱膨脹係數不同，使蛋殼容易剝落，但這種做法不衛生，因為新鮮雞蛋外表有一層保護膜，使蛋內水分不易揮發，並防止微生物侵入，雞蛋煮熟後殼上膜被破壞，蛋內氣腔的一些氣體逸出，此時雞蛋置於冷水內會使氣腔內溫度驟降並呈負壓，冷水和微生物可透過蛋殼和殼內雙層膜上的氣孔進入蛋內，貯藏時容易腐敗變質。

　　1、冷藏儲存法：將煮熟的竹筍攤放於竹籃中，掛通風處可儲存7-15天。也可將煮熟的竹筍在火炕上烘乾，冷卻至室溫，裝入保鮮袋密封，-18℃的條件下冷藏，可儲存較長時間；食用時，將密封冷藏的竹筍拿出，自然解凍。

　　2、沙藏儲存法：取廢舊木箱或硬紙板箱，底部鋪墊10釐米左右乾淨溼黃沙，黃沙含水量為60%-70%，以不粘手為宜。選取完整無損的冬筍，筍尖朝上排列在箱中，將溼沙倒入筍體空隙處並拍實，頂上覆蓋溼沙蓋沒筍尖，打緊壓實，沙上覆蓋1層塑膠薄膜。若箱子體積大也可多層次排放。將箱子置於陰涼、通風處儲存，可儲存30-50天，最長可達2-3個月。

　　1、鹽水浸藏：將冬筍整株置於鹹菜缸(或池)內，用濃鹽水浸漬，可貯2個月左右，筍肉品質和筍殼顏色均不改變；食用時須經清水浸泡脫鹽。

　　2、用大的容器盛一些乾的細沙，然後將筍帶皮深埋其中，之後在上面噴微量的水鎖住水分就可以了，但是水千萬不能太多否則容易腐爛。此法一般可以儲存半月左右。

　　3、當然如果一定要採取冰箱的話建議用冷凍，但要在扒去外皮後適當的留幾層皮，待要食用時再清理掉。