1、泡水，在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了。當然，這只是保持雞蛋外形完整的方法之一。
2、火力，煮雞蛋時若用大火，容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂;若使用小火，又延長了煮雞蛋的時間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。實踐證明，煮雞蛋以中火最為適宜。
3、時間，在確定了火力大小之後，只要準確地掌握好了煮蛋時間，就能夠隨心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮軟蛋，水開後煮3分鐘即可。此時蛋清凝固，蛋黃尚呈流體狀;煮溏心蛋，水開後煮5分鐘即可。此時蛋清凝固，蛋黃呈稠液狀，軟嫩滑潤;煮硬蛋，水開後煮7分鐘即可。此時蛋清凝固，蛋黃乾爽。需要注意的是，煮硬蛋時切不可隨意延長時間。因為雞蛋在沸水中煮的時間過長、超過10分鐘時，雞蛋內部會發生一系列化學變化，從而降低雞蛋的營養價值。
4、攪動，為了使蛋黃凝固在蛋清的正中間，應在雞蛋下鍋後用手勺不停地順一個方向攪動，使鍋中的水呈漩渦狀轉動，直至煮熟。至於這是什麼原理，想必與物理學上的離心力、向心力有關。
1、煮餃子的時候加一點鹽，水煮開以後加鹽，然後再放入餃子煮，這樣可以讓餃子更耐煮，煮出的餃子既筋道又不破皮。
2、加蔥葉，水開了以後加一點蔥葉進去，然後再放入餃子，這樣可以使得蔥葉釋放出油脂，包裹在餃子的外皮上，這樣煮出來的餃子就不會黏連在一起。
1、給雞蛋剝殼是有竅門的，我們在剝雞蛋的時候可以先把雞蛋中間敲碎一點，然後把雞蛋放在桌子上並用掌心按住雞蛋前後滾幾圈。注意力氣不能太大，保持勻速就可以了，以免將雞蛋給撞碎，得不償失。
2、等雞蛋殼大部分都被滾碎、滾松以後，我們就可以把雞蛋殼成片成片的剝下來了。想要雞蛋容易剝殼除了要在剝的時候注意技巧之外，還要在煮的時候讓雞蛋冷水下鍋，並且不要等雞蛋一煮完就立馬剝，等雞蛋變涼之後再剝會更好剝殼一些。
1、雞蛋2個，米醋一瓶，鹽一小把，五香粉一小把。
2、把雞蛋沖洗乾淨，放入可以密封的罐子裡，倒入米醋。米醋一定要沒過雞蛋，蓋上蓋子，密封好。
3、侵泡24小時後開啟蓋子，雞蛋殼完全泡軟，用清水把泡軟的蛋殼沖掉 。
4、蛋殼沒有了，這時雞蛋只剩下一層膜了。鹽和五香粉放一起調好，把無殼雞蛋放入鹽中 ...
1、山竹的果皮又厚又硬，可以用刀把果皮切開。
2、也可以用手將果皮捏出裂縫再掰開。剝開果皮後，裡面有紫色的汁液流出，除掉外殼的山竹會露出其雪白、嫩滑、誘人的果肉。白色的果肉吃起來味道酸甜，爽口多汁，是老少皆宜的水果。山竹營養豐富，味道甜美，是很好的水果。
3、掰開山竹的方法還有一個，就是用刀把果皮 ...
1、一般水熬法：栗子自來水煮，一般需要煮20分鐘上下。作法：栗子1000g，冷水適當。放進鍋內，再加末過板栗面較多的水。用冷水煮板栗的，火災燒開，歷經15分鐘上下，換文火，用文火再煮十多分鐘。煮到栗子熟透，熄火，燜一段時間。俗話說得好：“七分熟，三分捂”便是這大道理，不僅省火，食材燒煮得更酥爛。
2、 ...
要給雞蛋剝殼，我們可以先把雞蛋中間敲碎一點，再把雞蛋按在桌上來回滾幾圈，等雞蛋殼大部分都被滾碎、滾松以後，雞蛋殼就可以成片的被剝下來了。我們煮雞蛋時可以讓雞蛋冷水下鍋，這樣煮出來的雞蛋也更好剝。
雞蛋是一種營養豐富並且非常美味的食物，只不過我們在吃整個的煮雞蛋的時候，它的殼剝起來是非常麻煩且費時的，很 ...
1、關東煮的製作還是挺簡單的。首先準備好關東煮所需的主料：各種丸子（如撒尿牛肉丸、蟹棒等等），以及輔料：火鍋底料（選擇好的底料直接影響關東煮的味道）。
2、接著把鍋燒熱，燒熱後，將剛才準備好的火鍋底料適量（重口味兒的朋友可以多加一點）的加入到鍋中，待鍋把火鍋底料煎化、煎出香味兒後進入下一步。
3、 ...
1、花菜洗淨切成小朵，然後鍋裡燒水，水開以後放入花菜煮熟，煮熟的花菜瀝乾水分備用。
2、大蒜和小米椒切成末備用。
3、大蒜的碗中放入1小勺澱粉，幾勺清水，適量鹽攪拌均勻備用。
4、鍋裡倒入少許油，然後放入小米辣翻炒幾下。
5、接著花菜倒入鍋裡，淋入澱粉水，然後迅速攪拌均勻即可。 ...
1、茶葉法。煮牛腩時，將一小撮用紗布包好的茶葉同時放入鍋中，和牛腩一起住，牛腩很快就能燉熟燉爛，而且茶葉並不會對牛腩的味道和口感產生影響。
2、芥末法。牛腩切小塊，塗上幹芥末，防止3-4小時，之後再用冷水洗淨，這樣也能快速將牛腩煮熟。
3、山楂法。煮牛腩時往鍋中放入幾片山楂片，然後用文火慢慢燉煮， ...