煮雞蛋要多長時間

　　十分鐘。這樣煮出來的雞蛋比較完整、基本不會出現破損，而且蛋白和蛋黃都已固化。如果煮雞蛋超過十五分鐘，營養結構會發生變化，也更難消化。

　　雞蛋是母雞所產的卵，受精之後可孵出小雞，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。雞蛋含有大量的維生素、礦物質和高生物價值的蛋白質，是人類常食用的食品之一。

　　雞蛋功效：

　　1、保護肝臟

　　雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫功能。

　　2、健腦益智

　　雞蛋黃中含有甘油三酯、膽固醇和卵黃素等，對神經系統和身體發育有很大作用。卵磷脂被人體消化後可釋放出膽鹼，促進大腦發育，改善記憶力，預防老年痴呆。

　　3、補血

　　雞蛋中含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧、營養物質的作用，達到補血的效果。

　　4、保護視力

　　雞蛋富含葉黃素、玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害，吃雞蛋對用眼過度的電腦族也有益處。

　　1、煮雞蛋所需的時間不是固定的資料。這需要根據人們的口味來決定。如果雞蛋在冷水中煮，大約需要3到5分鐘，雞蛋可以煮到半熟。如果你想把它煮到全熟，大約需要10分鐘。正常情況下，雞蛋在冷水中煮8分鐘味道最好。

　　2、煮雞蛋所需的時間也與人們煮雞蛋時的火力直接相關。如果雞蛋放入鍋中後直接用火煮，鍋裡的雞蛋可以在五六分鐘內煮好，但是煮雞蛋的外皮容易裂開。如果鍋再次開啟後火力減弱，用中小火煮雞蛋，需要10到12分鐘在鍋裡煮雞蛋。

　　3、煮雞蛋可以用開水或冷水煮，但蛋殼表面有大量氣孔，如果用冷水煮雞蛋，很容易讓冷水中的一些細菌進入雞蛋內部，會對蛋黃和蛋清造成一些汙染，嚴重的會使土雞蛋的營養價值下降，所以最好用開水煮雞蛋，用冷水煮。

　　4、用開水煮雞蛋比用冷水煮好。然而，對於剛從冰箱中取出的冷凍雞蛋來說，用開水煮沸並不理想，因為在熱膨脹和冷收縮的作用下，冷凍雞蛋的外殼在進入鍋後會很快破裂，這將導致煮雞蛋不完全和雞蛋中營養的損失。如果這樣的雞蛋想用開水煮，最好用溫水浸泡五分鐘。如果你害怕麻煩，你可以直接用冷水煮。

　　1、雞蛋冷水下鍋煮10分鐘為宜。

　　2、冷水下鍋煮雞蛋的話，要等水慢慢燒開，這個過程溫度比較低，雞蛋蛋白相對凝固較慢，一般水燒開的時間要5分鐘，然後繼續煮3分鐘，將雞蛋內部完全煮熟，這樣的雞蛋蛋黃會稍微幹一些，但能保證雞蛋逐漸受熱，均勻熟透。雞蛋在煮熟之後需儘快撈起，不能長時間放在鍋中煮。