一、沒包的餡過鹹，一般再切一些其他的菜或者是肉調到裡面，從而均勻了餃子餡的味道。二、新增一點兒糖，在餃子餡裡調一些糖進去，糖分能很好地減淡鹹味，不用過多。三、大量控幹水分，大力擠掉餃子餡裡的水分，能幫助減少鹹味。因為多數的鹹味出現在湯汁裡。四、放塊土豆片煮，在煮水餃的時候，在煮時放幾片土豆片，或者是放兩片茄子片，這兩種東西能很快地吸引鹽分，讓餃子不那麼鹹。五、用白酒煮水餃，在煮水餃的時候，在水裡添點兒白酒，白酒有極好的淡化鹹口味的作用。
如果是已經包好的，那麼調湯汁的時候，多放點醋，蘸著吃。不會感到那麼鹹。如果拌好餡了，還沒包。可以加點糖，可以中和鹹味。
餃子餡主要分肉餡、素餡、葷素餡，買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下，然後加入蔥花，薑末，花椒麵或五香粉，味精，鹽，少量醬油，料酒之類的，不嫌膩的話還可以加些植物油，但如果肉餡夠肥，就可以省了，之後朝一個方向攪拌均勻，後調節鹹淡。
餃子餡鹽放的太多了的補救方法如下;
1、如果是已經包好的，那麼調湯汁的時候，多放點醋，蘸著吃即可；
2、如果拌好餡了，還沒包，可以加點糖，中和鹹味；
3、在煮的時候可拿一個洗淨的土豆切成兩半放入湯裡煮幾分鐘；
4、用摻有白酒的水浸泡，有明顯的去鹹效果；
5、如果拌好餡了，還沒包，可以加點餡進去，剩下的餃子餡包好冷凍起來，下次再做。
之所以要添冷水，乃是因為在水開時，餃子表層已熟，但是裡面卻沒有熟透，如果讓餃子在沸騰開水中一直煮下去，餃子的裡層肯定會熟，但餃子的表皮被煮破在所難免。加一些冷水，開水停止翻騰，這樣可既讓餃子煮透又不使餃子破皮。然而，這個好法子是古代傳下來的，現代人未必就要採用這一方法，因為古代沒有可控火力的燃氣灶或者電磁 ...
1、水餃陷鹹了怎麼辦呢?沒包的餡過鹹。假如餡都還沒包，這一好解決，一般能夠再切一些別的的菜或是是肉調至裡邊，進而勻稱了水餃餡的味兒。或是是加上一點兒糖。假如不願再加上別的的菜或是是肉，還可以在水餃餡裡調一些糖進來，糖份能非常好地降低鹽味，大夥兒能夠試著一下，不必過多，不然會甜，更難以下嚥。
2、很多瀝 ...
1、未包的餡過鹹，一般可以再切一些其他的菜或者是肉調到過鹹的餡裡，從而均勻了餃子餡的味道；
2、新增一點兒糖，若不想再新增其他的菜或者是肉，可以在餃子餡中調入一些糖，糖分能很好地減淡鹹味，但不宜過多，否則過甜影響餡的味道；
3、大量控幹水分，可以大力擠掉餃子餡裡的水分，能幫助減少鹹味，多數的鹹味是 ...
1、因為加鹽後水的沸點會略有升高，煮餃子時，由於水的沸騰，鍋裡的水翻滾程度很大，這時餃子皮就容易破裂，特別是餃子皮的結合處，加鹽後，水的沸點略有升高，同樣溫度下，沸騰程度降低，所以皮就不那麼容易破了。同時保證餃子能煮熟；
2、鹽的成分主要是NaCl ，它在水中點節產生鈉離子和氯離子， 澱粉在正負離子作 ...
1、 加鹽使沸點上升，飽和鹽水為108度當然不用飽和，太鹹啦。適當加鹽，適當抬高三四度也有效果的。與同樣１００度的白水比較，鹽水尚未沸騰，餃子翻滾少，不易破。如果同樣沸騰程度，則鹽水溫度高些，熟的更快，翻滾時間短，相對不易破。
２. 鹽水的浮力比白水高。不易沾底。剛開始翻滾時也不易和底部摩擦。所以皮就 ...
方法如下：
1、雞蛋去成昧法：在鍋裡打入1個雞蛋，即可減弱菜的成味；
2、食醋去鹹味法：可放入少許醋即可；
3、白糖去鹹昧法：菜炒好之後，可加一點白糖，即可解鹽；
4、用摻有白酒的水浸泡，即可解鹽；
5、拿一塊乾淨的紗布，包裹上兩勺生粉、麵粉或大米，放在湯中，攪拌一下即可；
6、放 ...
煮餃子放鹽應該在開始的時候放。急凍餃子從冰箱取出後不需解凍即可放入開水中煮，如先解凍，皮會溼，很容易就粘連破爛。應把水煮開，放些鹽和油，後放入餃子。用筷子貼著鍋底團團轉攪動，使餃子不會聚堆。煮片刻又再攪動，使急凍時粘連在一起的餃子自動分開，因水中有油不會再粘連在一起。如果用鍋鏟或湯勺攪動會容易傷及餃子皮， ...