煮餃子要加3次冷水的原因如下：在煮餃子時由於爐火難以調節，因此為了保持鍋內溫度較高又不至於造成溢鍋，同時又可以補充蒸發損失的水分，最好的措施就是加入適量的冷水。保持鍋內溫度較高是為了保證在煮餡時，實現熱量傳遞由先外後內的過程，肉餡通常比餃子皮後熟，因此在餃子皮熟後還需再煮幾分鐘才能保證餃子已完全熟透，因此在煮餃子需加3次冷水。
煮餃子要加3次冷水的原因如下：在煮餃子時由於爐火難以調節，因此為了保持鍋內溫度較高又不至於造成溢鍋，同時又可以補充蒸發損失的水分，最好的措施就是加入適量的冷水。保持鍋內溫度較高是為了保證在煮餡時，實現熱量傳遞由先外後內的過程，肉餡通常比餃子皮後熟，因此在餃子皮熟後還需再煮幾分鐘才能保證餃子已完全熟透，因此在煮餃子需加3次冷水。
煮水餃加三次水有不同的原因。第一次加水是為了防止水溢位，第二次加水是為了防止餃子粘連，第三次加水是為了讓餃子因為熱脹冷縮而更具勁道。總體來說，煮水餃加三次水是為了讓餃子的口感更好和外觀更完整。
餃子，源於中國古代的角子，原名“嬌耳”，漢族傳統麵食，距今已經有一千八百多年的歷史。
餃子又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品，由東漢南陽涅陽(今河南南陽鄧州)人張仲景發明。
俄羅斯、白俄羅斯、烏克蘭、芬蘭、波蘭、立陶宛、拉脫維亞、愛沙尼亞、土耳其、義大利、敘利亞、伊拉克、伊朗、阿富汗等國的人民也吃餃子。
煮水餃之所以要加三次冷水，是為了保證餃子的口感以及外觀的完整性。第一次加水能夠降低鍋內溫度防止水溢位，第二次加水則是防止餃子之間粘黏，第三次加水能讓餃子因為熱脹冷縮而更具口感，吃起來有勁道。
蒸蛋糕加三次冷水的原因
水餃是我國的傳統美食，通常都是薄薄的餡皮包裹著充足的餡料，蘸著醬料吃起來風味十足，讓人十分有飽腹感。現在超市裡有速凍水餃賣，更是受到了人們的熱烈歡迎，在下班不想做飯的時候，將水餃煮一煮也是不錯的選擇。
現在很多年輕人煮餃子都是加一次水就煮好了，但是老一輩在煮餃子的時候經常是要往鍋里加三次水的。加第一次的時候是為了降低鍋內的溫度防止因沸騰而導致水溢位，第二次加水則是為了防止餃子之間粘黏，讓餃子湯更加的清爽。
第三次加水，也是最重要的一次，它是為了能夠讓餃子皮因為熱脹冷縮而更具口感，吃起來比較勁道。往往加不加水對餃子味道的影響還是比較大的，所以若是想要讓餃子更加好吃，最好還是要往裡面加三次冷水。