煮鳥粥要放什麼材料

　　鵪鶉鳥粥

　　材料：鵪鶉1只，粳米100克，細鹽少量。

　　做法：

　　1、鵪鵓去毛和內臟，洗淨切成細塊留至備用；

　　2、蔥、姜洗淨，切成末，放入鵪鶉碗中，加入鹽和料酒拌勻；

　　3、將碗放入蒸籠，用旺火蒸半小時，見鵪鶉熟爛，拆去骨頭備用；

　　4、粳米洗淨泡好，放入鍋中，加入冷水約1500毫升，先用旺火燒沸，再改用小火，煮至米粒開花時放入鵪鶉，煮至米爛粥稠即可。

　　煮稠粥要按照1:4的比例加水，一般煮粥，正常的米水比例建議在1:8。就是一杯米倒入八杯水的比例。這一比例煮出來的粥口感是剛剛好的，不會粘稠也不會覺得稀。所以平常煮粥按照這一比例來放水和米就好。

　　根據個人喜好決定。 煮黑米時可以和大米一起煮，黑米的米質有糯性也有非糯性，非糯性的黑米質地比較堅韌，口感粗糙，加些大米一起煮制，吃起來更加粘稠清香，並且營養價值也更好。若在煮粥時搭配紅棗或是桂圓一類的食材，更有利於人體健康。