方法一：
1、放油，煎一個雞蛋，放一點生抽，蔥末，煸炒一會，加入開水；
2、燒開後。放麵條，開鍋後小火，逐步放入西紅柿塊、蔬菜葉、紫菜末；
3、面熟後關火，淋香油即可。
方法二：
1、直接燒開水，放入麵條，開鍋後小火，逐步放入西紅柿塊、蔬菜葉、紫菜末，加生抽；
2、面熟後關火，淋香油即可。
香菇泡發，豆芽擇好，筍片切片，胡蘿蔔切絲，西蘭花用鹽水浸泡後洗淨；骨湯倒入煮鍋中，把味噌放在小篩網裡，連著篩網一併放入湯，用小勺不斷按壓味噌，使其融在骨湯裡；湯中放入香菇、胡蘿蔔絲、筍片煮一、兩分鐘；把西蘭花、豆芽菜放入燒滾的骨湯中燙熟；倒入豆漿後轉小火煮沸；將豆漿味增濃湯盛入碗中。
最簡單的火鍋湯底只用燒滾的開水，不斷的涮食各種肉類、蔬菜等。開水就有肉類的蔬菜的味道，最後撒點鹽就可以和喝湯了。例如：
1、魚湯：黑魚、鯽魚取出內臟和魚鱗後洗淨，料酒、鹽、姜醃製，油鍋中煸稍微熟後，放入開水中煮，然後小火燉。
2、鴨湯：野鴨或老鴨取出內臟和羽毛後洗淨，整隻先放入炒菜鍋中滾燙的開水裡燙走腥味，然後在湯鍋中準備好姜、鹹竹筍、火腿將其放入湯鍋煮，煮滾後放入料酒，用小火燉，最後鹹度不夠再新增食用鹽或碘鹽。
1、用料：白條老母雞1只（約1500克）、蔥、姜、料酒、精鹽、味精各適量。
2、取一個大的鍋子裝入適量的水，將整隻冷鮮的老母雞內外洗淨。
3、貼近內臟部分一定要洗乾淨否則影響雞湯質量。
4、洗淨的老母雞放入一個大的容器中，用廚房紙吸乾老母雞表面的水分，然後用手把鹽搓抹在洗淨的雞身，搓到感覺鹽在 ...
1、拉麵的湯頭主要有兩種，豚骨湯和雞骨湯。
2、豬骨湯（又稱大骨湯）—豚骨湯至少要熬二十四小時以上，將骨髓和膠質熬進湯中，待湯呈現淺淺的乳白色，散發淡淡的奶香味時才算完成。豬骨湯味道較重，田舍風、鹽味等口味偏重的拉麵均以其為湯底。
3、雞骨湯—熬製雞骨湯則較省事，四個鐘頭左右既可。雞骨湯味道則較清 ...
1、奶油湯製作方法，將老母雞，加醋水，洗乾淨剁塊，入滾水中飛水，放入湯鍋中，加入適量熱水以小火熬製2~3個小時，再另起鍋子，把奶油融化，加入少許麵粉拌勻，慢慢溶解在湯中，使湯汁乳白略稠時，關火即可。奶油湯奶香濃郁，一般用於果蔬等西餐湯的湯品。
2、番茄湯：番茄湯製作方法，將紅色的新鮮番茄，用沸水燙去皮 ...
1、準備材料：牛腱600g、番茄3個、胡蘿蔔2條、洋蔥1個、蒜頭3粒、柱候醬1湯匙、豆瓣醬1/2茶匙、醬油4—5湯匙、老抽1湯匙、冰糖1顆、水適量、花椒粉1茶匙、八角1粒、料酒1湯匙。
2、製作步驟：
（1）牛腱切塊出水（常溫過濾水一起滾）。
（2）洋蔥炒軟。
（3）順序加上番茄胡蘿蔔翻炒 ...
依據個人口味不同，所選擇的湯底不同。下面是湯麵的家常做法：
用料：
西紅柿、雞蛋、油、蔥花、開水、鹽、味精少量。
步驟：
1、西紅柿去皮切小塊備用，皮不要扔；
2、雞蛋打散小火攤成雞蛋餅後用鏟子弄碎盛出備用，雞蛋餅不要煎太長時間；
3、鍋內放油，放入蔥花爆香，將西紅柿皮和西紅柿塊放 ...
1、豬油下鍋、放姜顆顆炒到金黃色。到羊肉，開始爆，爆香後，放點點鹽、胡椒、茴香粉。
2、爆好後可以倒湯進去煮了，煮開後，湯應該也是很白的；放適量的鹽和味精，再放點點茴香和胡椒，一點點就好。
3、起鍋，放蔥，打個幹海椒面（幹辣椒粉）碟子，或者青海椒（青椒）碟子即可。 ...
餛飩以餛飩和水餃來比較的話，餛飩皮為邊長約6釐米的正方形，或頂邊長約5釐米，底邊長約7釐米的等腰梯形；水餃皮為直徑約7釐米的圓形。餛飩皮較薄，煮熟後有透明感。
亦因此薄厚之別，等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費時較短；煮水餃過程中另需加入3次涼水，經歷所謂‘三沉三浮’，方可保證煮熟。餛飩重湯料，而 ...