湯麵用什麼做湯底最好
湯麵用什麼做湯底最好
依據個人口味不同，所選擇的湯底不同。下面是湯麵的家常做法：
用料：
西紅柿、雞蛋、油、蔥花、開水、鹽、味精少量。
步驟：
1、西紅柿去皮切小塊備用，皮不要扔；
2、雞蛋打散小火攤成雞蛋餅後用鏟子弄碎盛出備用，雞蛋餅不要煎太長時間；
3、鍋內放油，放入蔥花爆香，將西紅柿皮和西紅柿塊放入鍋內翻炒至出來紅色湯汁；
4、根據食用量放入開水，繼續燒開；
5、水大開後下面；
6、麵條差不多熟時，放入雞蛋碎；
7、出鍋前放入鹽和少量味精，滴三五滴香油即可。
餛飩最好用什麼做湯底
餛飩以餛飩和水餃來比較的話，餛飩皮為邊長約6釐米的正方形，或頂邊長約5釐米，底邊長約7釐米的等腰梯形；水餃皮為直徑約7釐米的圓形。餛飩皮較薄，煮熟後有透明感。
亦因此薄厚之別，等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費時較短；煮水餃過程中另需加入3次涼水，經歷所謂‘三沉三浮’，方可保證煮熟。餛飩重湯料，而水餃重蘸料。
做小店早餐要用什麼湯底呢啊
牛肉胡蘿蔔湯底：
1、牛肉切小塊，冷水下鍋，放半塊拍碎的姜，煮開後煮一分鐘；
2、用溫水沖洗乾淨牛肉備用；
3、胡蘿蔔切小丁，剩下的薑切片，八角掰碎；
4、鍋裡放油，把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分，再加入姜、蔥炒均勻；
5、放生抽、老抽、番茄醬一起炒均。兌熱水大火燒開，小火燉到牛肉軟爛；
6、加入鹽、胡蘿蔔繼續煮20分鐘，即可完成。
板筋肉條湯底：
1、板筋肉切條，菜洗淨，蔥切粒，蒜頭切粒；
做水餃吃都是用什麼湯底的
可以選擇海鮮湯底，粉面湯底豬骨，材料有幹魷魚，洋蔥，冬菜，鹽，糖，味精，餃子，魚蛋，蝦，尤魚片，豆芽，韭菜，芫荽，蔥花，紅辣椒，具體步驟如下：
1、用豬骨過水熬6小時，加冬菜，鹽，糖，味精調味成湯底；
2、加入魷魚片，魚蛋與蝦去殼剔腸燙熟；
3、餃子在沸水煮熟，加魚蛋，蝦，魷魚片，韭菜，濃湯底 ...
最好用什麼湯底配雲吞麵
港式湯底。具體做法為：
食材：500克新鮮豬骨、50克蝦米、50克大地魚粉、半勺鹽、半勺雞粉、一勺耗油、5升清水、一勺豬油、50克韭黃。
具體步驟：
1、將豬骨放入開水中煮一分鐘後撈起，再用清水淋至豬骨變冷。
2、將蝦米浸泡一段時間後，在不放油的熱鍋中放入蝦米，把蝦米的水分逼出來，適當翻炒 ...
在家吃火鍋如何做湯底
最簡單的火鍋湯底只用燒滾的開水，不斷的涮食各種肉類、蔬菜等。開水就有肉類的蔬菜的味道，最後撒點鹽就可以和喝湯了。例如：
1、魚湯：黑魚、鯽魚取出內臟和魚鱗後洗淨，料酒、鹽、姜醃製，油鍋中煸稍微熟後，放入開水中煮，然後小火燉。
2、鴨湯：野鴨或老鴨取出內臟和羽毛後洗淨，整隻先放入炒菜鍋中滾燙的開水裡 ...
老母雞怎麼做湯底
1、用料：白條老母雞1只（約1500克）、蔥、姜、料酒、精鹽、味精各適量。
2、取一個大的鍋子裝入適量的水，將整隻冷鮮的老母雞內外洗淨。
3、貼近內臟部分一定要洗乾淨否則影響雞湯質量。
4、洗淨的老母雞放入一個大的容器中，用廚房紙吸乾老母雞表面的水分，然後用手把鹽搓抹在洗淨的雞身，搓到感覺鹽在 ...
拉麵怎麼做湯底
1、拉麵的湯頭主要有兩種，豚骨湯和雞骨湯。
2、豬骨湯（又稱大骨湯）—豚骨湯至少要熬二十四小時以上，將骨髓和膠質熬進湯中，待湯呈現淺淺的乳白色，散發淡淡的奶香味時才算完成。豬骨湯味道較重，田舍風、鹽味等口味偏重的拉麵均以其為湯底。
3、雞骨湯—熬製雞骨湯則較省事，四個鐘頭左右既可。雞骨湯味道則較清 ...
怎麼做湯底好喝
1、奶油湯製作方法，將老母雞，加醋水，洗乾淨剁塊，入滾水中飛水，放入湯鍋中，加入適量熱水以小火熬製2~3個小時，再另起鍋子，把奶油融化，加入少許麵粉拌勻，慢慢溶解在湯中，使湯汁乳白略稠時，關火即可。奶油湯奶香濃郁，一般用於果蔬等西餐湯的湯品。
2、番茄湯：番茄湯製作方法，將紅色的新鮮番茄，用沸水燙去皮 ...
麵食如何做湯底
1、準備材料：牛腱600g、番茄3個、胡蘿蔔2條、洋蔥1個、蒜頭3粒、柱候醬1湯匙、豆瓣醬1/2茶匙、醬油4—5湯匙、老抽1湯匙、冰糖1顆、水適量、花椒粉1茶匙、八角1粒、料酒1湯匙。
2、製作步驟：
（1）牛腱切塊出水（常溫過濾水一起滾）。
（2）洋蔥炒軟。
（3）順序加上番茄胡蘿蔔翻炒 ...