可以選擇海鮮湯底，粉面湯底豬骨，材料有幹魷魚，洋蔥，冬菜，鹽，糖，味精，餃子，魚蛋，蝦，尤魚片，豆芽，韭菜，芫荽，蔥花，紅辣椒，具體步驟如下：
1、用豬骨過水熬6小時，加冬菜，鹽，糖，味精調味成湯底；
2、加入魷魚片，魚蛋與蝦去殼剔腸燙熟；
3、餃子在沸水煮熟，加魚蛋，蝦，魷魚片，韭菜，濃湯底燒開後，在餃子上再灑些芫荽、蔥花即可。
1、將羊肉去骨、剔去筋膜，入沸水焯一下；
2、將焯好的羊肉切成5釐米長、2釐米寬、1釐米厚的條。
3、在砂鍋中放入適量清水，把切好的羊肉、當歸、生薑放入鍋內；
4、旺火燒沸後撇去浮沫，如蔥、料酒，改用文火煮一小時，羊肉熟透，加胡椒麵、鹽即成。
中藥滷料配方：八角25克，桂皮15克，小茴15到25克，甘草10克，三奈10克，甘菘3到5克，花椒20克，砂仁10克，草豆蔻5克，草果15克，丁香5到15克，生薑100克，大蔥150克，紹酒100克，冰糖350到500克，味精15克，精鹽350到500克，鮮湯5000克，精煉油50克，紗布袋2個。
調製：
1、將八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成兩份，分別裝入寬鬆的紗布袋中並用細繩紮緊袋口；姜洗淨拍破；蔥連根鬚洗淨挽結。；
2、將大塊的冰糖先在火上炙烤一下，然後放在菜板上輕輕敲碎，再與精煉油一同入鍋，用小火炒至呈深紅色時，摻入500克沸水攪勻，即成糖色。
1、富磷聯C型。這是目前做包子用的最好的新增劑。合法規範使用會使包子餡口感脆嫩、抱丸不散。
2、香精。市面上有賣各種豬肉香精、牛肉香精等膏狀新增劑。
3、乳化劑。硬脂醯乳酸鈉、單硬脂酸甘油酯這兩種乳化劑。從理論上來說乳化劑能夠同澱粉分子發生結合，從容形成穩定的複合物，防止了麵糰發生老化。它與麵粉裡 ...
日本做刺身用的魚類有三文魚、旗魚、鱸魚、鮪魚等，切法如下：
1、魚需要有生命，在魚尾上兩面個劃一刀，不要把魚尾切斷，把魚放入有水的盆裡，等待魚慢慢把血流盡；
2、待魚血流盡時，把魚鱗去掉，內臟掏出，魚頭清理乾淨；
3、把魚肉和魚骨分開，包括魚肚上的魚骨，再把魚肉和魚皮分開；
4、把分好的魚 ...
最簡單的火鍋湯底只用燒滾的開水，不斷的涮食各種肉類、蔬菜等。開水就有肉類的蔬菜的味道，最後撒點鹽就可以和喝湯了。例如：
1、魚湯：黑魚、鯽魚取出內臟和魚鱗後洗淨，料酒、鹽、姜醃製，油鍋中煸稍微熟後，放入開水中煮，然後小火燉。
2、鴨湯：野鴨或老鴨取出內臟和羽毛後洗淨，整隻先放入炒菜鍋中滾燙的開水裡 ...
1、吃米飯時澆點腐乳汁，味道十分鮮美；
2、吃饅頭時，蘸點腐乳汁，可以增加口感；
3、做燒肉時加腐乳汁；
4、做大排，牛肉時；
5、燒小青菜，蘿蔔絲，豆腐之類，加點腐乳汁；
6、做涮火鍋時加腐乳汁，增加食慾，使其口感增加。 ...
味料：米粉適量調料，磁粑辣椒、花椒、姜、大蔥、香蔥、大蒜等香料；鹽、醬油、味精、料酒、菜籽油。
辣雞粉製作方法：
1、將雞切成1釐米見方小塊，姜切成1毫米厚片，大蒜辨用刀破二至三片，大蔥切成5釐米長段。
2、油鍋加菜籽油燒至8成熱，把雞塊加入翻炒至斷生後用容器盛出。
3、鍋裡的底油澆至7層 ...
牛肉胡蘿蔔湯底：
1、牛肉切小塊，冷水下鍋，放半塊拍碎的姜，煮開後煮一分鐘；
2、用溫水沖洗乾淨牛肉備用；
3、胡蘿蔔切小丁，剩下的薑切片，八角掰碎；
4、鍋裡放油，把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分，再加入姜、蔥炒均勻；
5、放生抽、老抽、番茄醬一起炒均。兌熱水大火燒開，小火燉到牛 ...
1、豬蹄500g、酸菜100g、蒜頭10g、蔥段10g、薑片10g、八角5g、紅辣椒10g、水、油、醬油適量。
2、酸菜洗淨泡1小時這樣，把鹽分泡掉些，不然會太鹹。
3、豬蹄洗淨焯水過涼。
4、鍋裡放油五成熱的時候，小火炸香蔥、姜、蒜、紅辣椒、八角，放酸菜炒一下。
5、然後將豬蹄放進去，加 ...