1、炒鍋中放入適量食用油,再放入肥肉快翻炒,將肥肉中的油脂先炒出來,肥肉炒到淡黃色有一點略焦的狀態,放入瘦肉繼續翻炒,再次炒出香味後,加入少許料酒翻炒均勻後倒入洋蔥碎、蒜末、薑末,反覆翻炒出香味,這個一定要多炒一會,如果炒的時間短,洋蔥及蒜和姜的香味炒不出來,這樣炒出的醬香味就會差了。
2、配料都炒香後先加入2大勺豆瓣醬炒出紅油,再加入2勺黃豆醬和2勺甜麵醬、蠔油1大勺,反覆翻炒出醬香味後,加入1碗水、胡椒粉少許,轉中小火慢煮,煮至醬汁濃郁後,加入1大勺炒香的白芝麻翻拌均勻即可。
1、炒鍋中放入適量食用油,再放入肥肉快翻炒,將肥肉中的油脂先炒出來,肥肉炒到淡黃色有一點略焦的狀態,放入瘦肉繼續翻炒,再次炒出香味後,加入少許料酒翻炒均勻後倒入洋蔥碎、蒜末、薑末,反覆翻炒出香味,這個一定要多炒一會,如果炒的時間短,洋蔥及蒜和姜的香味炒不出來,這樣炒出的醬香味就會差了。
2、配料都炒香後先加入2大勺豆瓣醬炒出紅油,再加入2勺黃豆醬和2勺甜麵醬、蠔油1大勺,反覆翻炒出醬香味後,加入1碗水、胡椒粉少許,轉中小火慢煮,煮至醬汁濃郁後,加入1大勺炒香的白芝麻翻拌均勻即可。
超市裡買好水煮魚調料,黃豆芽洗好,放在水中焯熟。它不同於綠豆芽,時間要長一些。焯好後,放置在一盆中,並均勻鋪開。草魚收拾好洗淨,切下魚頭和魚尾待用。沿著魚骨一片一片切下魚肉。不要切太厚。放入魚頭魚尾,加入調料袋中的醃料包,攪拌均勻,醃浸20分鐘以上。鍋中入水,沒過魚肉。將醃好的魚肉入到水中,再放入醬包。大火大約5分鐘左右,魚肉就已經熟了。將煮好的魚肉和湯倒在豆芽上。把熗料包裡的料放在魚肉上,放置在一堆就可以,不用鋪開。鍋中燒熱油,並澆在熗料包上。這樣,一盆誘人的水煮魚就可以食用了。
使用配料:鹽、生抽、耗油、蔥、香菜、適量豬油、香醋、雞精。
配料步驟:
1、將鹽、生抽、耗油、蔥、香菜、適量豬油放置在碗裡;
2、加人香醋、雞精;
3、燒開水後加入開水做湯即可。