煮麵要放的調料有食鹽、色拉油、白胡椒粉、醬油等調料，當然，煮麵可以放的調料有很多，具體的可以根據自己的喜好來放調料。煮麵的具體步驟如下：
1、鍋中加入清水，大火煮開。
2、碗里加入油、鹽和蔥花，舀少許開水到碗中化開。
3、然後將麵條放入鍋中，攪拌一下。
4、大火再次煮開，加入一些涼水，繼續煮。
5、麵條煮開之後，再加一次涼水，繼續煮。
6、重複加兩次涼水之後，麵條煮開後撈出即可。
煮麵要放的調料有食鹽、色拉油、白胡椒粉、醬油等調料，當然，煮麵可以放的調料有很多，具體的可以根據自己的喜好來放調料。煮麵的具體步驟如下：
1、鍋中加入清水，大火煮開。
2、碗里加入油、鹽和蔥花，舀少許開水到碗中化開。
3、然後將麵條放入鍋中，攪拌一下。
4、大火再次煮開，加入一些涼水，繼續煮。
5、麵條煮開之後，再加一次涼水，繼續煮。
6、重複加兩次涼水之後，麵條煮開後撈出即可。
1、首先，將一條大白菜清洗乾淨後，掰開，嫩的菜芯儘量保持苞狀，瀝水待用；
2、乘晾菜的時候趕緊燒開水，待水差不多要開了的時候，再放適量的鹽，
3、水開了就用中型漏勺把瀝好的白菜放到開水裡加熱煮熟，
4、看到白菜已經開始慢慢變得有透明感，那就知道白菜快要熟了，準備將菜瀝起裝盤，因為煮太久吃起來不會清脆爽口；
5、憑喜好再在菜上澆一圈香香的花生油或芝麻油，配上一小碟醬油。
1、防止麵條的外面熟了裡面沒有熟，而等到裡面熟了的時候外面已經糊了，麵條煮得好，不硬心、不糊湯、不黏、麵條清爽。要做到這一點應注意掌握火候等許多細節。
2、煮掛麵和幹切面的時候，鍋中煮麵的水不要太開，等麵條下鍋開鍋後也宜用中火煮，因為幹切面和掛麵本身很乾，用太大的火煮，水溫很高，使麵條表面形成一層黏膜，熱量無法向裡傳遞，易形成硬心和麵條湯糊化。中火煮時，隨開隨點些涼水，使麵條均勻受熱。
3、煮溼切面和自己擀的麵條時則需水大開時下面，然後用筷子向上挑幾下，以防麵條粘連。用旺火煮開，每開鍋一次點一次水，點兩次水，就可以出鍋。煮溼面一定要注意用旺火，否則溫度不夠高，麵條表面不易形成黏膜，麵條就會溶化在水裡。