1、材料：廣式臘腸、大米、雞蛋、小油菜；調味汁：蠔油、涼開水、六月鮮生抽（或者其它鮮味生抽）、白糖、香麻油。
2、取一砂鍋，在鍋底薄薄的抹一層油。
3、把大米洗淨放入鍋中，倒入水，米和水的比例為1：1.5，浸泡一個小時。
4、浸泡好的大米，加入半湯匙色拉油拌勻。
5、將鍋子移至火上，大火煮開後立即轉小火，蓋上蓋子燜煮。將米飯煮至8成熟。
6、把臘腸切片，再切點薑絲。
7、鍋中水份快乾時，在米飯表面鋪上臘腸和薑絲，再打個雞蛋進去。蓋上蓋子再小火煮五分鐘後關火，不要開蓋，繼續蓋著蓋子燜15分鐘。
8、把小油菜洗淨，鍋中水燒開，放點鹽，滴幾滴油，放入小油菜燙熟。撈出瀝乾水份。
9、調味汁：1湯匙蠔油、1湯匙涼開水、2湯匙六月鮮生抽、0.5湯匙白糖、0.5湯匙香麻油攪拌均勻。
10、燜好的米飯開蓋，排入小油菜，澆上調味汁，拌勻即可食用。
1、取一口砂鍋，在底部刷油，倒入泡過的米，加入適量的水，比例為1份米配1.5份水。
2、蓋上蓋子，大火煮5分鐘，開蓋，鋪上臘腸。
3、蓋上蓋子，沿鍋邊淋一圈油，繼續小火煮15分鐘，開蓋，放入青菜，雞蛋，然後，繼續小火煮2分鐘。
4、另取一碗調汁，生抽2勺，蠔油1勺，糖1勺，麻油1勺，清水1勺，攪勻，倒入飯中，帶鍋巴的煲仔飯就可以吃了。
1、主料：泰國香米適量、排骨適量、西蘭花適量。
2、輔料：地瓜適量、紅辣椒適量、蒜頭適量、豆豉適量、蔥適量。
3、配料：蠔油適量、沙茶醬適量、生抽適量、油適量、味精適量。
4、提前將泰國香米洗淨浸泡半小時（少量水沒過即可），準備其他食材。
5、地瓜切丁放入米內，蠔油加少量開水調勻。排骨醃製約20分鐘：蔥段拍裂、蒜頭切碎、紅辣椒拍裂切片、豆豉壓扁、沙茶醬加少量油調開、生抽、味精，一起加入排骨中。
6、西蘭花切小塊洗淨備用。
7、米泡好、排骨醃製好，就可以開始煮了。將米里的水倒幹，加入約和米等量的開水，開大火燒。
8、大火燒開後改小火再繼續煮。
9、米煮至開始收水，將排骨放入中間，再蓋上鍋蓋小燒。
10、燒至米的縫隙水份基本幹了（鍋內聲音小了，可插筷子看米縫的水燒乾沒有），拿油罐在鍋邊旋轉均勻倒入點薄油。
11、蓋上蓋子，砂鍋先後按前後左右四個方向傾斜，小火燒，鍋裡滋滋地響在炸鍋巴了。
12、蓋上蓋子，砂鍋先後按前後左右四個方向傾斜都停留一下，小火燒，鍋裡滋滋地響在炸鍋巴了。
13、四個方向都傾斜燒好了，關火，底下墊個小盤子放上去，燜一會。
14、西蘭花開水下鍋，加點油，灼熟瀝乾。
15、開蓋子，排骨夾到一邊，西蘭花放在另一邊並澆入蠔油。